嘉義.鱻魚屋

店名:鱻魚屋
地址:嘉義市自由路2號
電話:05-2335598, 0982-229888
營業時間:晚上確定有

    在自由路近博愛路口的圓環處,原來開設的是公明路上的尚鮮虱目魚分店,但總未見人潮。果不其然,沒多久便換了東家,改為這間鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高,於是找老大前來探險。

  店家的品項比想像豐富,大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海鱺及鱸魚等主要幾類,決定先從較平價的鱸魚湯試起。

魯肉飯 30元 筍干 30元 拌麵線 40元

  魯肉飯乍看賣相挺好,偏肥肉丁帶有彈性,瘦肉則稍硬。滷汁鹹香度可再提升。

  筍干爽脆度可,但有令人不喜的酸嗆感。

  拌麵線油鹹香都缺,重口味者不適合,多半需要自己再調味。麵線咬勁可。

鱸魚湯 80元 三杯龍膽魚肚 250元

  跟前面的小吃相比,鮮魚料理果然才是店家的強項。

  魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味,簡簡單單便是舒服美味。魚肉新鮮彈牙。

  魚肚滿是膠質,吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍,自己偏好爆香程度再高些的版本。

  鱻魚屋初體驗,推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石斑及海鱺湯的滋味,是否與鱸魚湯同等美好,這就有待下次再探了。


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