高雄前鎮.夢時代品中信茶樓

店名:品中信茶樓
地址:高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心8樓)
電話:07-8127996

    因緣際會拿到了高雄夢時代品中信茶樓的吃到飽餐券,可惜限平日使用,假日需另加價,只好利用難得的空檔請假前來。



  平日正午無甚人潮,可享受悠閒用餐氛圍。網路查價,兩人吃到飽餐券價格似是799元,有限時一個半小時。吃到飽有專門點菜單,部份料理為單點限制(例如烤鴨),因此不會出現在這張菜單上。

  點菜單上的數字為份數,有時一份料理可能會兩三個,建議先不要貪多。就座後服務生會詢問熱茶茶款,選了普洱,濃度合宜。在茶水入喉後,便開始連串的戰鬥(?)。



  臘味蘿蔔糕口感綿而帶黏,香氣挺好,外層若能煎出酥度更棒。干炒牛肉河粉彈性尚可,但牛肉較入味,河粉便嚐不出。





  韭黃炸春捲看似油膩,吃來倒還好,皮酥餡鮮。蝦仁腸粉,外彈內脆,單純自己對腸粉向來無感而無愛。





  安蝦鹹水餃曾在它處吃過,有點像炸過的水晶餃外貌。外皮酥而帶Q,內餡絞肉為主,調味輕手。荷邊蟹肉餃的捏合處有些乾硬,餡料紮實但感受不到蟹的存在。





  干蒸珍珠丸米粒軟黏,肉餡中規中矩。鮮黃蝦燒賣和一般蟹黃燒賣長相類似,皮薄無感,肉餡紮實。鮮肉鮮蝦餃皮有厚度而彈,鮮蝦肉餡飽滿。





    豆酥蒸雪魚以小蒸籠方式呈盤挺妙,豆酥香僅限於擺放處,魚肉口感尚可。鼓汁蒸排骨味淡油偏多,肉質較軟。鼓汁燒鳳爪易於啃食,味道稍明顯些。

  皮蛋叉燒酥和習慣的叉燒酥有所不同,外皮酥度平平,內裡的叉燒鹹味比蜜汁重,皮蛋自己沒能感覺出來。蜂巢芋泥酥外有酥皮,裡頭為芋泥包裹鹹絞肉餡,芋泥主帶綿密口感,滋味則在絞肉上。

  向來不太懂馬蹄條的美味。酥炸馬蹄條如以往印象般帶油膩,喜好度看個人。手扎香麻糬嚼來較硬,灑上的花生糖粉甜度有點高。







  韭菜鮮蝦餅餅皮有點厚,因此脆中帶點硬,有些搶戲;餡料似摻點魚漿,滋味平平。火腿墨魚捲的外皮類以燒賣薄皮,內裡也有類魚漿路線,無甚特色。









  蠔油叉燒包和認知的叉燒包有別,比較像一般包子包了叉燒餡料,而叉燒料同樣非蜜汁而走鹹路線,個人不太習慣。紅油蒸餛飩麵皮滑順,味道幾全為紅油辣度,其它調味較吃不出。香茜牛肉丸並非喜好的紮實帶汁富脂肉丸,口感為軟中微彈,牛肉味淡薄。







  芋泥西米露稠但偏甜;雞蛋滑布丁滑順帶焦糖香;黑糖葛彩糕類似手信坊的葛粉,軟Q然同樣甜度稍高;奶油雞蛋塔塔身很酥,可惜油味較重。

  算算吃了二十多道菜,沒有達地雷程度的菜餚,然亦無印象深刻的料理。不知單點型式是否會比吃到飽精緻些,這便有待大家自行查證了。


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