嘉義.馨煱園

店名:馨煱園
地址:嘉義市維新路28號
電話:05-2712483, 05-2760292
營業時間:11:00~14:00, 17:00~21:00, 週一公休


(店家不亮招牌, 還真是看不出在拍什麼店 Orz)

接獲饕友bar1918a2的情報,據說位在維新路上的馨煱園麻油雞是個好滋味。由於又是冬季限定款,只好趁氣候未暖前趕緊報到。






(為躲反光沒對好焦 Orz)



  以前便對這個店家感到好奇。未見過關於它的食記,每次經過客潮也是一般,卻始終屹立不搖,想來定有獨到處。以為是個主賣鍋物的餐廳,看菜單才知道還有簡餐類可選擇。

  店家會附上一杯飲料,可選擇紅茶或烏梅汁。挑了後者,酸度和甜度都很合宜,頗具開胃效果,不知是否可續杯。

麻油雞鍋(冬季限定) 350元



  麻油雞鍋有基本麻油雞湯底、菜盤和沾料(沙茶醬),另主食可選擇白飯、科學麵、河粉、烏龍麵等。桌上則有雞蛋可自行決定是否使用。除醬料外,店家亦有香辛料盒可供沾料調理,十分方便。





  麻油雞湯酒香為重但無酒苦,畏酒者應可接受;薑香與麻油香相形淡些。雞肉有腿塊也有胸肉,推測是隨機取。肉質大抵燉得軟嫩,但雞肉似乎較沒有炒過的香氣。

  菜盤除豆皮外大致皆青蔬,還有較少出現的山蒿茼,頗為健康。

  餐後有綠豆甜湯,綠豆軟爛但因帶皮而保留些許顆粒口感,甜度淺嚐尚可接受。

  若單以麻油雞觀之,個人偏好傳統麻油雞(如秀珠鵝肉)的滋味多些。然如以鍋物視之,則馨煱園的鍋物表現挺好。不知簡餐表現會是如何,只好留待他日再訪。


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