高雄仁武區.仁武烤鴨

店名:仁武烤鴨
地址:高雄市仁武區鳳仁路95-21號
電話:07-3719315
營業時間:14:00~20:00, 假日 10:00~20:00

  未及晚餐時間進入高雄市區,不知何處覓食。想起左近的仁武區
尚有家烤鴨情報沒訪,於是尋址而至。

  下午四點多抵達店前,排隊人潮異常可怕,若非老大按捺,多半
早已拂袖而去。在確定挑戰後,便進入痴痴等待時期。
 
  店家內用和外帶隊伍是分開進行的,然即便如此仍要有最少半小
時等待時間的心理準備。我們是排內用隊伍,約在一小時後終於能夠
就座。

  據說烤鴨和香酥鴨都是推薦款,各要半隻。老大查得米血是好物
,因此追加。

烤鴨(半隻) 230元 

  片鴨的賣相有點出乎意料,片得較一般店家厚而大,而且鴨腿骨
還順便附上。撇開片鴨個頭不談,片鴨的滋味則很合己好。鴨皮酥而
鴨肉溼潤帶脂香。鴨肉外層似有先刷上調味,單吃片鴨便帶鹹香,夾
上荷葉餅則是另番滋味。



  荷葉餅有個長長的製作台。麵糰經機器壓製後,會再送入烤餅機
烘烤,因此會比一般荷葉餅多分烘烤麵香,然餅的Q勁仍舊保留。將
片鴨沾上甜麵醬,併著大蔥,再以荷葉餅裹起,放入嘴裡便是享受。

  炒鴨骨未如片鴨亮眼,主要是個人口味問題。鴨骨溼潤度可,但
調味基底幾全為甜麵醬,香辛料的爆炒效果較不顯著。

香酥鴨(半隻) 220元 米血 50元

  香酥鴨嚐第一塊超驚豔!帶椒鹽鹹香的酥鴨皮,襯著內裡彈牙鴨
肉,讓人眼睛一亮,然再取第二塊後便發現並非全是如此。主因在於
第一塊夾到的是鴨屁股部位,尾椎的肉質較彈牙順口。後來吃到的大
多為鴨胸肉,口感便略嫌乾。

  米血是當中覺得最普通的。據說它被淋上鴨油而有淡淡鴨香味(
別處食記所提),個人是嚐不太出,還是得搭配沾醬才行。米血略帶
自己不愛的硬皮感。

  離開店家時,客潮依舊可觀,大概是目前看過最可怕的烤鴨店人
氣度。至於是否像部份食記裡所提,是吃過最美味的烤鴨,這就有待
您親身來查證了。


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