嘉義.阿榮丸仔湯

店名:阿榮丸仔湯
地址:嘉義市光彩街367號
營業時間:08:00~19:00, 週日公休

  曾看過不少關於這家店的推薦,無奈店家早上八點開張,熟食則上午十點才有。儘管打烊時間是晚上七點,但常六點不到便已準備收攤,拜訪著實有難度。打定主意要嚐得,於是在假日近午前來,終於得償所願。

  聽說排骨、雞肉飯、紅糟肉和丸仔湯都是好物,考量胃容量後決定先捨棄排骨。

雞肉飯(小) 25元 紅糟肉 30元 丸仔湯 20元

  雞肉飯賣相不錯,但滋味則普通。淋飯醬汁有鹹度但油香較缺,雞肉雖不乾澀,然口感偏軟而少了彈性。

  期待的紅糟肉亦與喜好相異。或因已炸好久置,紅糟外皮略顯乾硬,缺少該有的酥香。內裡的五花肉肥瘦相兼,是自己喜歡的走向,若外層紅糟皮能表現亮眼些該有多好。



  丸仔湯是三者中較合口味者。丸仔雖軟但略有彈性,夾雜些許青蔬末的脆度,滋味類似三絲丸或虱目魚丸的鮮。湯頭清爽,搭配丸仔正是適合。

  期待許久的丸仔榮,對招牌上的丸仔印象較佳,或許改天該來試試滷排。
  

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