嘉義.真味羅肉圓

店名:真味羅肉圓
地址:嘉義市蘭井街99號(與吳鳳北路口)
電話:05-2256066, 0931-901199
營業時間:10:00~22:30

    早在這家肉圓店位於民族路時,便聽聞它的推薦情報。後來因店
家一度消失而向隅,直到它又在蘭井街上復出,才得以拜訪。

  這裡除了肉圓外,尚有肉粽、刈包及以四神或內臟構成的湯品。
難得前來,加上有老大協助,決定除湯品外,其它餐點各來一份。

刈包 35元 肉圓  35元 肉粽 35元

    刈包外皮柔軟易食,內裡花生粉香氣勝於甜度,這點很合己好。
爌肉肥的部份彈而不膩,但瘦肉便略顯乾硬。



  肉圓很接近小時吃到的屏東蒸肉圓。外皮較軟,內餡為帶蒜味的
紮實絞肉球。油膏似帶點高湯的鮮味,這部份不確定。





  肉粽相對簡單些,糯米稍溼軟,內餡是稍硬瘦肉、蛋黃和香菇,
香氣略缺。強烈建議搭配店家自製辣椒,香氣與滋味瞬間提升,但辣
度也翻了幾倍就是。

腸子四神湯 40元

  雖名為四神湯,但扣除小腸外,湯料其實只有薏仁(和芡實?)
,並沒有典型四神湯的基本食材。湯頭以薏仁和腸子熬煮出的滋味為
主,應添了些許米酒提味,喝來順口。腸子處理得很好,無臊味之外
,也沒有難嚼或過嚼的問題。

  好奇許久的真味羅肉圓,對四神湯印象最深,肉圓若外皮再Q些
會更合喜好。偶爾想來點一般飯麵以外的小吃時,也來這裡瞧瞧吧!


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