嘉義.北興街台北鬍鬚ㄝ_合味的滷肉飯

店名:台北鬍鬚ㄝ
地址:嘉義市北興街320號
電話:05-2319052
營業時間:應該是中午到晚上,週六晚上公休

  在嘉義市一直未嚐到符合自己喜好的滷肉飯,最接近者為文昌街的阿城滷肉飯,但滋味偏甜,終究是有些歧異。前陣子接獲小寶饕友的情報,聽說在北興街上家同樣美味的滷肉飯,於是特地前來。

  原以為店家是以滷肉飯為主的小吃攤,結果比較接近賣正餐便當的走向。要了碗滷肉飯後,又追加好奇的炸雞腿。

魯肉飯(小) 30元 魯肉飯便當 50元

  光看滷肉飯的賣相便覺幾近命中,入口後立刻雀躍不已。喜愛的滷肉飯向來需以切丁肥肉原則,雖肥則化口無膩。滷汁則需濃郁帶脂腴香而不死鹹,過於甘甜便令人皺眉。這裡的滷肉飯完全符合自己的需求,更沒有阿成滷肉飯的甜味,著實感動。

  滷肉飯便當差別在於有四樣配菜,滋味大抵中規中矩,但有香腸這肉類配菜倒頗具誠意。滷肉飯便當裡的滷肉飯肉臊及醬汁略少,吃來有些單薄,所幸跟老闆娘再要些滷汁以便下飯時,老闆娘很大方地連肉臊都再給了些。然由此觀之,老闆娘的肉臊醬汁下手輕重不一,或會影響滷肉飯的表現水準。

炸雞腿 40元 虱目魚丸湯 25元

  炸雞腿走清炸路線,也就是無裹粉直接下油鍋。雞皮帶有酥度,腿肉紮實微帶汁,灑上椒鹽頗具提味效果,或許不切整支啃食更棒。

  當天湯品部份缺貨,只好將就虱目魚丸湯。虱目魚丸個頭不小,彈性尚可,湯頭還算溫順,沒有過重的調味。

  本因太喜歡滷肉飯的滋味而好奇店家的豬腳表現,可惜老闆娘稱近年關豬腳缺貨,短時間內不會推出,只好帶了遺憾離開。希望有朝一日能嚐嚐這裡的豬腳滋味啊!


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