[台中] 幸福甜點- 1%Bakery乳酪蛋糕專賣店

 午後時刻,來份甜點、咖啡,是一件多麼幸福的事!


[ 1%Bakery ] 的品牌由來
1%是生活的禮物
能在忙碌的時間裡
尋索隱藏於生活中1%的小事
堆疊出日子裡的大快樂

 
1%也是生命的收藏
體會在1%的小時光裡
微笑愉悅的與親愛的人分享生活
拉近彼此的新傳遞幸福

 
1%是如此的簡單微小
但我們相信1%的意義
或許擁有大於100%

「1%的意思,就如同是生活裡微微的小驚喜,
帶給人大大的幸福感。」
「只要有那1%的快樂,或許擁有著大於100%無限可能」
[取自 1% Bakery 網站]




1%Bakery乳酪蛋糕專賣店
實體店面位於台中市西區公益路371號
可說是位於台中美食的一級戰區內
加上網路佳評如潮,品質絕對會是水準之上
店內販售的商品,除了著名的起司蛋糕
還有塔類的甜點與咖啡
改天有機會一定要去店內嚐嚐


 
這次很榮幸有機會可以親自嚐嚐起司蛋糕界的精品店的起司蛋糕

 

收到宅配時,迫不急待的打開想立即嚐鮮
外盒包裝與手提袋的包裝設計
是寶藍與亮橘的鮮明撞色搭配
相當有設計質感
送禮自用兩相宜喔!
 

大盒包裝的是特濃芋頭乳酪蛋糕(6吋)
小盒包裝的是西班牙檸檬蛋糕(彌月蛋糕)
有另附一杯法式檸檬醬
還有附上每個蛋糕的貼心小叮嚀卡片喔!
  


1%Bakery乳酪蛋糕專賣店
強調對食材的用心
嚴選台灣在地好食材
 
此次體驗的特濃芋頭乳酪蛋糕與西班牙檸檬蛋糕
分別是選用大甲的芋頭與屏東的檸檬
近來世界各地推動「在地食材新食趣」
 選購在地食材當季蔬果節,能減碳養生健康
也能環保愛地球喔!
1%Bakery的用心,值得推薦
 

 
「特濃芋頭乳酪蛋糕」6寸蛋糕
看起來不大,但拿起來的重量頗沉的
可見材料很扎實
 
整個外層鋪上厚厚的芋泥
且散發出淡淡芋頭清香,令人唾涎欲滴


包裝蛋糕的底盒也做得很貼心
底盒是分段式組合圍成圓形
只要把要切的範圍取下即可



 
材料芋頭選用聞名全台的大甲芋頭
因纖維短、口感綿密鬆軟,且口味香醇濃郁
是許多烘焙業作為食材的選擇
相對價格也較貴
另外「特濃芋頭乳酪蛋糕」特別選用「日本海藻糖」蜜製
使得芋泥保水度極高且甜味降低,口感層次更佳
 

「海藻糖」也是近年來西點業的新寵兒
它的優點有:

 
1.甜度較低,甜度只有砂糖的45%,甜度較砂糖低,當然熱量也較低
2.保水性佳,可以避免西點乾燥,可長時間保持成品濕軟蓬鬆的狀態
3.耐熱耐酸性強,可減少食材被破壞
4.健康效果佳,具有保護多酚成分被酸與熱破壞的效用,讓多酚成分能更完整的被吸收
[參考網路資料整理]

 
乳酪蛋糕建議冷凍保存
食用前放置室溫20~30分鐘再食用
口感較佳(如冰淇林口感)
SUNNY第一次食用就是從冷凍退冰再食用
尚未吃完的部分放製冷藏室而已
晚上再食用時,口感較偏軟
比較起來,從冷凍退冰再食用,口感較佳
就像在吃芋香起司冰淇淋
 


蛋糕切片時,可用水果刀泡熱水20秒後再切
這樣切出的蛋糕才會漂亮喔
SUNNY就是沒仔細看”貼心小叮嚀”,就直接切了
所以切出來的蛋糕極度不平整>_<
 

口感上,芋頭+起司,看似不相干的兩個食材
卻能迸出令人驚奇的火花
 


1% Bakery的乳酪蛋糕屬重起司口味
除了有奶類製品的乳香味
還多了起司的鹹香與起司發酵的微酸
使得味覺層次更為豐富
搭配芋泥的濃郁香氣
整體味道鹹甜奶濃
可說相當有質感,讓味蕾很幸福!!
 

 
蛋糕裡頭還混著大塊的芋頭塊
這芋頭塊又跟外層芋泥的口感不同
屬於Q彈的口感
 

甜度方面,雖甜,但不至於膩口
「特濃芋頭乳酪蛋糕」是適合一小塊品嚐的蛋糕
切一小塊放入口中
起司與芋頭的綿密與香醇在口中蔓延擴散
讓人忍不住慢慢品嘗這香甜好滋味
配上黑咖啡,真的有優於1%的幸福感呢!
 
 
「西班牙檸檬蛋糕」
SIZE比想像中的迷你,但重量拿起來也頗沉重的



打開真空包裝,檸檬香氣散發出來
外層包裹著一層糖衣
上層有塗上一層檸檬醬
是連皮一起使用熬煮的
看得到一絲一絲的檸檬皮纖維

 
外層糖衣吃起來像是糖晶的口感
味道清甜,還有檸檬的微酸香氣
增添了蛋糕的風味層次感

 
蛋糕體切片時,感覺有點硬
應該是尚未完全退冰
入口後鬆軟綿密,還有淡淡檸檬香氣
單吃就很好吃
 


1% Bakery的西班牙檸檬蛋糕
最特別的還附上手工特調法式檸檬醬
蛋糕沾著法式檸檬醬,酸甜滋味更加提升
檸檬的香氣更加濃郁
酸酸甜甜好滋味,真是讓連我家不愛甜食的老公讚不絕口
 





SUNNY個人也偏愛「西班牙檸檬蛋糕」
配上黑咖啡,一樣絕配到極點!!

 
這樣的美味甜點,讓人捨不得大口一下就吃完
一定要小口小口的細細品嚐
 
 


體驗感想
1% Bakery的甜點蛋糕價格雖然有稍微偏高
但試吃之後,覺得它是有價值的
店家講求用料實在,產品不加香料與麵粉
讓食材呈現最自然的原始風味

體驗的蛋糕,家人也都給予好評
表示是真的美味到家
品牌、產品、包裝也都相當有質感
也適合當伴手禮或是彌月蛋糕
 

 
一塊小蛋糕、一杯黑咖啡
就可以享受下午茶幸福好時光
SO SWEET!!