嘉義.延平街原文化路麻油雞

店名:無確切店名(原文化路招牌懸店內)
地址:嘉義市延平街255號
營業時間:21:30~05:00

    之前在逛夜市時,便曾留意到這個店家在文化路上的立牌。雖說
立牌在文化路,但店家實址卻在延平街。本就好奇,剛好又接到饕友
just to eat的情報,於是找機會前來。



  店內品項比秀珠鵝肉多些,兼賣各式滷菜。因宵夜時段戰力不佳
,只先試了魯肉飯和麻油雞。麻油雞還分一般部位和腿肉,猶豫後決
定稍微奢侈一下。

魯肉飯(小) 20元 麻油雞(腿肉) 140元

  魯肉飯賣相挺好,可惜肉臊瘦肉為主外,又滷得過乾硬。滷汁部
份倒帶了點類似紅燒的濃郁氣質,十分有趣。

  重點的麻油雞,湯頭主打米酒香氣,麻油香次之,薑味又再次。
雖無酒苦,但推測米酒濃度下得比秀珠鵝肉重,向來缺乏酒力的我,
喝多稍感迷茫。







  雞腿部份保留較多咬勁,適合喜歡啃骨的朋友;秀珠鵝肉則屬能
輕易骨肉分離卻不失於軟爛的路線。湯料除雞腿外還多了兩塊米血,
然米血略有硬度。

  店家會附上油膏可沾佐,鹹甘得宜的油膏滋味個人挺喜歡,搭配
雞肉或米血都是不錯選擇。

  深夜麻油雞店初體驗,滋味與秀珠鵝肉略相仿,然米酒比例推測
相對多些,這部份就依個人偏好來選擇了。


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