嘉義朴子.阿嬌排骨飯

店名:阿嬌排骨飯
地址:嘉義縣朴子市南通路三段873號(店家無門牌)
營業時間:中午~晚上,中間不打烊

  得自饕友just to eat的朴子食物情報相當多,可惜未能常訪,因
此情報完成的速度很緩慢。

  這次來到的是位在南通路三段上的阿嬌排骨飯,聽說這裡的炸排
骨是推薦品。店家並無價目表,因此直至結帳才知道排骨飯單價是45
元。

  店家的內用空間相當於住家客廳,略顯克難,很在意用餐環境者
或會皺眉,個人則是還好。

  不知道這裡的排骨是否都會再浸滷,因為得到記得提醒要現炸版
本的情報,所以從善如流地跟老闆娘叮嚀。排骨現炸要點時間,務必
耐心等候。



  排骨飯的盛裝方式十足古早味,也就是大碗公裡添入白飯後,再
覆上酸菜及現炸排骨。

  炸排骨麵衣酥香帶點甘甜卻未吸附油膩,搭著帶咬勁的排骨肉很
是順口。排骨雖未到帶汁地步,但已是好滋味。酸菜鹹香,下飯合宜
。店家米飯軟硬適中且香氣誘人,不曉得是個人外行的錯覺,還是米
飯使用確有用心。

  簡單而平價的炸排骨飯,表現卻讓人滿意。不曉得店家是否還有
其它強項,這便有待探究了。


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