[吃食]板橋裕民街康師父東山鴨頭~超好吃的豬血糕

  ⁄  作者：raymon
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這豬血糕看起來好誘人阿
板橋裕民街是我很少出沒的地方
來的話都是找一毛老闆吃東西
這次一毛介紹我吃一家同在裕民街的小吃~東山鴨頭
一毛笑說這家老闆跟他一樣
什麼沒有就是時間最多

吃一毛的東西好幾年了
深知即使是小吃
食材該怎麼處理怎麼弄才好吃
一點都不馬虎
既然一毛都說這家老闆跟他一樣時間很多
那就來試試看吧

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菜單旁邊貼了幾張被美食節目跟副刊的報導
價位上比鹹酥雞稍微高一點點
不過東山鴨頭都會再加上蜜汁也還算可接受的範圍

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賣什麼都擺在架上一目了然
想吃什麼就夾什麼
只要小心別失心瘋點一堆
以及確定有帶錢包出門即可XD

一旁已經排了好幾個紅籃子
看來生意真的很不錯啊

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這豬血糕看起來真的跟別人很不一樣
不管是鹹酥雞、滷味還是關東煮
擺在架上總是看起來很不討喜
甚至一副死硬派的樣子
不知是客人的牙齒先折斷還是豬血糕先被咬斷
老闆的豬血糕看起來就很濕潤很可口
而且似乎有些滷過
上頭還沾附了些成膏凍狀的醬汁

夾了老闆口中必點的豬血糕跟幾項推薦菜色
既然是一毛帶過來介紹的客人
老闆也就把我當自己人閒聊了起來

老闆說這麼多人賣東山鴨頭
他就是要跟別人做得不一樣
所有做出來的要求只有一個
就是攤子上寫的「熱、冷、冰、微波」
熱的好吃不稀奇
還能冷的吃、冰的吃
甚至微波加熱也好吃
這就真的不簡單了

尤其東山鴨頭這樣的小吃
不但先炸過還沾上蜜汁
要能冷食、冷凍跟二次加熱
除了考驗店家的功夫之外
食材本身的真材實料也很重要

難怪一毛說這家老闆跟他一樣時間很多
都一直搞東搞西
怎樣讓客人吃到好吃的東西

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已經吃了一些下肚才想起要拍照這回事
甜不辣用的是基隆一口天婦羅
咬下去是真材實料魚漿的味道
吃起來軟中帶Q
不會有粉粉的感覺

而老闆自己大推的豬血糕
吃起來的確是跟別人大不相同
口感不是我們常吃到的硬梆梆或是爛爛的感覺
除了軟且不黏牙之外
越嚼糯米的香氣就益加明顯
難怪老闆如此的自豪

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雞皮

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雞屁股

這兩款食物客人接受的程度非常兩極化
喜歡的只要看到攤子上有賣就非夾不可
不愛的朋友則是敬謝不敏 

康師父東山鴨頭的這兩項食材都處理地很不錯
雞屁股吃起來一點腥味都沒有
雞皮則因為老闆先行滷過
吃起來不像大多數鹹酥雞攤的
像是在吃餅乾一樣

雖然只是點了幾樣基本款的甜不辣、豬血糕等來嘗鮮
但每一樣都吃得出老闆的用心之處
在炸功上也有一套
即使放冷了吃起來也沒有油耗味
下次再來試試老闆說的另兩種吃法~冰跟微波
是不是也很好吃

店家資訊
店名：康師父東山鴨頭
地址：新北市板橋區裕民街95號(全家便利商店前)
營業時間：16：00~01：00(星期二公休)