[吃食]板橋裕民街康師父東山鴨頭~超好吃的豬血糕

Dec 26.2014 ⁄ 作者：raymon

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這豬血糕看起來好誘人阿

板橋裕民街是我很少出沒的地方
來的話都是找一毛老闆吃東西
這次一毛介紹我吃一家同在裕民街的小吃~東山鴨頭
一毛笑說這家老闆跟他一樣
什麼沒有就是時間最多

吃一毛的東西好幾年了
深知即使是小吃
食材該怎麼處理怎麼弄才好吃
一點都不馬虎
既然一毛都說這家老闆跟他一樣時間很多
那就來試試看吧

菜單旁邊貼了幾張被美食節目跟副刊的報導
價位上比鹹酥雞稍微高一點點
不過東山鴨頭都會再加上蜜汁也還算可接受的範圍

賣什麼都擺在架上一目了然
想吃什麼就夾什麼
只要小心別失心瘋點一堆
以及確定有帶錢包出門即可XD

一旁已經排了好幾個紅籃子
看來生意真的很不錯啊

這豬血糕看起來真的跟別人很不一樣
不管是鹹酥雞、滷味還是關東煮
擺在架上總是看起來很不討喜
甚至一副死硬派的樣子
不知是客人的牙齒先折斷還是豬血糕先被咬斷
老闆的豬血糕看起來就很濕潤很可口
而且似乎有些滷過
上頭還沾附了些成膏凍狀的醬汁

夾了老闆口中必點的豬血糕跟幾項推薦菜色
既然是一毛帶過來介紹的客人
老闆也就把我當自己人閒聊了起來

老闆說這麼多人賣東山鴨頭
他就是要跟別人做得不一樣
所有做出來的要求只有一個
就是攤子上寫的「熱、冷、冰、微波」
熱的好吃不稀奇
還能冷的吃、冰的吃
甚至微波加熱也好吃
這就真的不簡單了

尤其東山鴨頭這樣的小吃
不但先炸過還沾上蜜汁
要能冷食、冷凍跟二次加熱
除了考驗店家的功夫之外
食材本身的真材實料也很重要

難怪一毛說這家老闆跟他一樣時間很多
都一直搞東搞西
怎樣讓客人吃到好吃的東西

已經吃了一些下肚才想起要拍照這回事
甜不辣用的是基隆一口天婦羅
咬下去是真材實料魚漿的味道
吃起來軟中帶Q
不會有粉粉的感覺

而老闆自己大推的豬血糕
吃起來的確是跟別人大不相同
口感不是我們常吃到的硬梆梆或是爛爛的感覺
除了軟且不黏牙之外
越嚼糯米的香氣就益加明顯
難怪老闆如此的自豪

雞皮

雞屁股

這兩款食物客人接受的程度非常兩極化
喜歡的只要看到攤子上有賣就非夾不可
不愛的朋友則是敬謝不敏

康師父東山鴨頭的這兩項食材都處理地很不錯
雞屁股吃起來一點腥味都沒有
雞皮則因為老闆先行滷過
吃起來不像大多數鹹酥雞攤的
像是在吃餅乾一樣

雖然只是點了幾樣基本款的甜不辣、豬血糕等來嘗鮮
但每一樣都吃得出老闆的用心之處
在炸功上也有一套
即使放冷了吃起來也沒有油耗味
下次再來試試老闆說的另兩種吃法~冰跟微波
是不是也很好吃

店家資訊
店名：康師父東山鴨頭
地址：新北市板橋區裕民街95號(全家便利商店前)
營業時間：16：00~01：00(星期二公休)

本文出處：http://blog.yam.com/raymon

板橋裕民街東山鴨頭夜市小吃

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