嘉義太保.一心牛肉麵

店名:一心牛肉麵
地址:嘉義縣太保市太保一路40號
電話:05-3620643
營業時間:10:00~14:00, 16:30~20:30

    有事到太保市縣府一帶,但手邊的食物情報已用罄,只好隨機亂
尋。在來到太保一路時,發現這家牛肉麵店,於是入內小試。



  店家用餐空間明亮乾淨,有電視可觀賞對個人是優點。既然招牌
寫了牛肉麵,自然不做它想。

牛肉麵 80元 豆皮 20元





  牛肉麵的麵條可選寬細,可惜寬麵和自己想像的寬度差距甚遠。
麵條咬勁一般。湯頭走清爽路線,紅燒香氣中似帶了滷包或中藥包的
微甘。牛肉軟而不爛,口感還算合喜好,部份牛肉有帶筋。

  豆皮類似火鍋使用的厚式豆皮,因此帶點硬度。豆皮本身未先滷
入味,因此味道主以外淋油膏的甘鹹,建議可添些辣油豐富層次。

  隨機取樣的小店,滋味大抵中規中矩。下次該去哪隨機取樣呢?

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