嘉義.霸味羊肉爐(嘉義旗艦店)

店名:霸味羊肉爐
地址:嘉義市林森西路5-1號(與吳鳳北路口)
電話:05-2779567
營業時間:12:00~02:00

  這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐,大膽地在夏天開張,
但也的確很有本事地總高朋滿座,就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著
實令人好奇,於是在上週天冷時找機會拜訪。

  要來用餐者,切記避開正餐時段。自己下午五點前來,尚餘一半
座位,到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火,二樓是瓦斯
爐,因為未上二樓觀察,不確是否真是如此。



  羊肉爐一鍋只要兩百八十元,算是平價路線,其它鍋料便隨意追
加。桌上有沾佐用的腐乳醬,味道偏重鹹,請自行斟酌使用。

羊肉爐 280元 頂級羊肉片 120元 







  羊肉爐內建(是3C產品嗎 = =")羊排肉,部份帶皮。肉質帶嚼
勁,建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底,彷彿有點麻油香(不確定
),不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線,似有添些調味料(個人
味蕾不專業,僅供參考)。

  羊肉片輕涮後十分順口,嫩中有彈,個人覺得不添醬,單靠吸附
湯汁便已足味。

鴨肉丸 50元 杏鮑菇 50元 米血 40元 茼蒿 50元



  部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮,只有米血和茼蒿是生料上桌
。鴨肉丸比以前吃到的稍軟,但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無
硬皮,口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。

  用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性,在離開拿
取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名
片,兩者關係昭然若揭。

  氣候漸寒,有空不妨也來此暖暖身子吧!


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