嘉義.東根韓式料理

店名:東根韓式料理
地址:嘉義市民生北路342號
電話:05-2253379, 0958622480
營業時間:17:30~02:00, 週三公休

  有回在民生北路一帶遊盪時,發現在阿進牛肉湯旁似乎多了新店家。偌大招牌上有著「東根」二字,直覺該不會是家日本料理,但觀察許久都未見店家營業,久之也逐漸遺忘。後來見饕友Annie食記介紹,才恍然大悟是家韓式料理。



  店家環境如諸多韓式料理店般,走黑色與木質裝潢風,裡頭則會有電視播放著韓國MV或是綜藝節目,並保證沒字幕,未學韓文者多半聽得一頭霧水。以上這些特色,不知是否是韓式料理店家們的約定俗成。



  餐點有鍋品、飯食、肉類、煎餅等,連正火紅的韓式炸雞也沒缺席。要了石鍋拌飯和辣烤雞肉,猶豫於炸雞和煎餅時,老闆娘自薦炸雞為其強項,於是選前者。值得一提的是,店家會幫忙評估人數適合的餐點數量,建議適可而止,不會為賺錢任君狂點,這部份很溫馨。

  點餐前便會先送上一壺冰茶,搭配多數辣味餐點很剛好。沒有小菜供應莫名覺得可惜,但這本就非店家都該有的慣例,不算缺點。這裡不用韓國的扁筷,對向來拿扁筷拿到手酸的我,著實感動。

石鍋拌飯(牛肉) 120元

  忘了在未拌開前拍照,所以只得破壞後的照片。若沒特別要求,店員會協助拌飯,鍋巴留得不錯,喜歡鍋巴比例再高些的,可在拌開後再自行壓烤鍋巴。

  店家的紅醬鹹香帶辣,很適合重口味者,搭配牛肉、青蔬及鍋巴飯很對味,只是紅醬下得有點多,清淡人士記得請店家輕手些。

辣烤首爾雞 200元





    辣烤首爾雞同樣會由店員料理,在燜烤後加上起司便宣告完成。

  由於前道拌飯鹹辣度十足,原擔心這道辣烤首爾雞同樣重口味,但嚐了幾口便鬆下心防。這項料理紅醬只是點綴,當中還帶了起司鹹香和番薯片(?)的微甜,單吃很舒服。

  雞肉彈中有嫩。除雞肉外,其它食材也很豐富,如高麗菜、甜不辣、年糕、番薯切片(一直思考是番薯還是南瓜),無論是口感上或是飽足度上都有亮眼表現。

有骨炸雞(韓式紅醬) 200元




  炸雞分了有骨與無骨版本,儘管無骨比較高價,但老闆娘還是建議有骨吃起來較香,又是一次溫馨。

  炸雞份量驚人,同時附上了醃蘿蔔,的確是韓式炸雞的常見吃法。炸雞的調味反倒不是想像中的鹹辣紅醬,當中還有明顯類似番茄醬的酸中帶微嗆,算是不在預期內的體會。炸雞享用過程,偶爾來塊酸甜爽口的醃蘿蔔,可讓味蕾暫時回神。

  炸雞本身中規中矩,吃來順口,但麵衣略厚,雞肉無汁。曾在韓國嚐過炸雞,後面兩個缺點便不存在,或許這部份可再加強。

  東根初體驗,撇開炸雞表現不談,其它餐點滋味與店家的服務態度皆讓人印象深刻。喜歡韓式料理的朋友們,有機會也來這裡感受一下新店家吧!


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