嘉義.民生北路北興陸橋旁福州麵店

店名:福州二代麵
地址:嘉義市民生北路與北興陸橋旁(應該是28*號)
營業時間:11:30~14:00, 17:00~21:00

    對福州意麵店總有莫名興趣,在嚐過蘭井街的麵店後,找了機會又來到這位在北興陸橋旁的小店。

  店家的品項很簡單。來到福州麵店,好像就該點碗乾意麵和肉燕湯。

乾意麵 35元 肉燕湯 35元

  乾意麵的賣相和蘭井街麵店與興業路上的彰銀麵店類似,大抵以豬油及基本鹹香為主,而非肉臊澆頭路線。麵條薄而不爛,咬勁留了些許,拌開後滋味挺順口。頂上的瘦肉片紮實不乾,搭配麵條正好。





  肉燕湯湯頭鹹度合宜帶點芹末香氣。肉燕個頭不小,外層確像搥打出的燕皮咬勁而非普通麵皮,肉餡為調味絞肉摻了紅蘿蔔絲與帶脆度的蔬菜絲(個人嚐不出是什麼),若口感再緊實些會更合喜好。

  這家麵店的味道與蘭井街的福州麵店有些接近,或許需要更專業人士來感受分別。市區類似的店家似乎不多,偶爾想嚐嚐這般傳統滋味,不妨也到這裡瞧瞧。


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