【食記│台中】MoMo將‧懷石創作料理(已歇業)


【置身雲端的飲食享受‧MoMo將懷石創作料理】
地址:台中市北屯區文心路四段815號
電話:04-2241-4000
營業時間:11:30 -14:30、17:30 - 22:00
網址:http://momo.yay.com.tw/


甚麼樣的料理讓人大呼神奇?甚麼樣的料理恍若一場魔術表演?
這天范小貓和Yuli醬移師台中來尋覓美食,當然也是想要一訪許久未來的『逢甲夜市』
不過前往夜市之前,先來去看看這間彷彿置身雲端的飲食餐廳,來去當神仙吧!!

這天要帶大家來的這間餐廳,就是位在台中北屯區文心路四段上的『MoMo將懷石創作料理』
光是聽餐廳的名字就覺得很新鮮,"MoMo將"這樣的稱號應該都是年輕人才會使用
用在餐廳上似乎很難讓人聯想,不過也由這可愛又年輕創意的餐廳名,看得出餐廳的美食路線
要走進餐廳店內會先經過這道走廊,那厚實的大門後就是讓人驚艷的料理饗宴
之前看電視介紹『MoMo將』的外觀時,這走廊上會釋放出乾冰之類的氣體,讓人彷彿步在雲端
不過這天來到卻沒有如電視介紹般那樣如夢似幻的場景,莫非是因為前往的時間比較晚的緣故

餐桌上的桌紙LOGO打得還真是明顯,不想拍都不行啊~~~哈
標明著"創作料理",那麼想必接下來所要品嚐的餐點內容一定都非常讓人驚艷吧!
這對喜歡拍美食、品嚐美食的人而言真是太棒了,不僅可兼具視覺享受,也同時滿足五臟廟

Menu設計的有點像一般看到的套餐式排餐的設計 (帶有點王品西題or聚昆布鍋的那種味道)
套餐一份$499 (需加收一成服務費),在價格路線上算是中上的消費,也還算在排餐消費預算內
供應有:小鉢、沙拉、時鮮醋飲、お食事、湯品、強肴、お菓子和飲物等餐點

這天就帶老婆大人來享受一下騰雲駕霧般的美食體驗吧

一入座之後,服務生便很勤快的送上一壺熱茶,在這微涼的夜晚,剛好可以暖和一下
之前搜尋其他網友分享"MoMo將"的的食記,似乎都是提供氣泡檸檬水和小菜
可是這天來訪,要是氣泡水因為季節而改為熱茶還可以接受;不過為什麼連小菜都沒有咧>___<"
不過這也是小貓回到家後,瀏覽其他網友分享的相關食記才發現的,莫非已經沒有供應小菜了嗎
anyway...雖然小菜不是非吃不可,不過這是奇檬子的問題啊!!

在點完餐點後不久,接著有位服務生推著一個小餐車,然後不知道在忙些什麼!!
只見服務生東用西用之後,突然一碗冒著白煙的東西就這樣端上桌,一開始還不知道是甚麼東西

等乾冰稍微退去一些,才依稀看得到原來石鉢內就是我們的前菜來著
這樣的上菜秀還是范小貓頭次見到,只能說太有噱頭了,讓我們不禁內心都發出"哇"的驚嘆聲
不過礙於怕表現得太過驚訝會讓人嚇到,小貓可是忍住故作鎮靜但內心卻是非常悸動阿

冒著白霧飄渺模樣的上菜秀,要是在炎熱的夏天來品嚐,光是看到這模樣一定馬上消暑不少

白煙的量緩緩的淹沒石鉢,就這樣溢了出來,灑落在桌面上
看動畫才有FU啊~~~

待一會後才慢慢的看得出石缽內的美食模樣
石缽非常有份量,捧在手心上可以感受那份厚實的質地,也透過石缽感受到那份沁涼
這石缽有點類似去品嚐韓式石鍋拌飯所使用的那種盛器,只是這裡採用內外兩層

【小鉢─翡翠冷玉子】

豆腐的口感細緻,波菜泥味道具有畫龍點睛的提味效果,柴魚片更是把鮮度引了出來
搭配和風醬汁品嚐,口感香醇但入口之後卻又感覺清爽順口


【小鉢─醋味鮮魷】

【沙拉─三色海陸沙拉】

【沙拉─日式生牛肉】
牛肉質感不錯,沒有腥味,搭配洋蔥帶出的甜味與金桔的酸甜滋味

【食事─四味卷壽司】

【食事─鮭魚卵蘿蔓舟】

【湯品─竹笙鮮雞土瓶蒸】

【湯品─蕃茄海鮮湯】

【時鮮醋飲】
醋飲的味道沒有很重,對於重口味的范小貓與Yuli醬來說稍微覺得有點平淡

【強肴─鄉村烤豬腳】

【強肴─厚切牛排】

【芒果日出】

【軍艦壽司】

一開始在點菜的時候,看到甜品項目之中竟然有出現"軍艦壽司"這品項,當下時在詫異
心裡還想說"壽司"曾幾何時也能夠當飯後點心,但是基於好奇的心態作祟之下,還是點了來看看
服務生將這道"軍艦壽司"端上桌時,乍看之下...鮭魚卵、醋飯、海苔,真是維妙維肖
說它是"軍艦壽司"還真是名符其實,逼真度真是讓人不得不佩服店家的創意巧思

 【桂圓紅棗 與 香柚茶】
杯子的設計也頗有巧思,不知道如何使用的朋友可能會想說怎麼只有茶壺沒有杯子要怎麼喝!
看看上圖的分解示意圖,就是這麼簡單卻有創意的設計,茶壺與杯子合為一體
而茶壺內飲品倒出來的量也差不多等於一杯,果真是創意為主的餐廳,在器皿選擇上也很用心

范小貓食後不負責後記:
餐廳在料理的創意與擺盤上果真讓人視覺驚艷,但看著招牌打著"懷石創作料理"卻稍微有些落差
可能范小貓拿著正統的懷石料理心情來比較,似乎感受不到什麼"懷石"的相關資訊
創意料理這東西的接受程度因人而異,純粹看個人喜好,因此還是請各位客倌們自行斟酌
食材料理還不錯,不過還是有進步空間可以加強;服務方面很優,勤快的整理與出菜速度拿捏OK