嘉義.阿煌臭豆腐/炸粿/麵線

店名:阿煌
地址:嘉義市民生南路466號
電話:05-2361477, 0928-173686
營業時間:14:30~21:00(結束時間不確定)

  依稀記得見過幾次志航國小鄰近的阿煌臭豆腐推薦,於是趁著來
到民生南路一帶順道拜訪。

  這裡除臭豆腐外,尚有炸粿和麵線。店家很貼心地設製臭豆腐加
炸粿的綜合款,價格相同,只是兩者的份量略有調整。麵線還有奇妙
的泡菜麵線,然而初次嚐試不敢躁進。

炸粿臭豆腐 40元 大腸蚵仔麵線 35元

  炸粿外皮酥脆,口感不錯。

  臭豆腐外皮很酥,內裡則少了爆汁效果,與吳鳳南路近軍輝路的
臭豆腐
口感有些接近。醬料以鹹味為主,若帶微甘會更對味。如需蒜
泥要跟老闆娘索取,桌面上只有辣豆瓣醬和辣油。泡菜切得稍細碎,
爽脆酸甜感略缺。



  麵線保留了咬感,蚵仔無裹粉,大腸滷得入味,明顯帶嚼勁,自
己喜歡再軟嫩點的走向。整體滋味屬甜,但還在可接受範圍,加點辣
油、蒜泥和烏醋便順口不少。

  算了算,手邊剩下宣信街的臭豆腐情報未清,看來該找時間去拜
訪一番。


延伸閱讀:

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553