故鄉林尾~洛神花酥特別又美味

  ⁄  作者：Bernice
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Trip Date：2014.10.19
地址：南投縣集集鎮林尾路381號 1019 2-故鄉林尾03
＊＊即將可採收的洛神花

洛神花酥，你絶對沒看錯，就是大家熟知的鳯梨酥內餡換成洛神花
我想這洛神花酥應該是全台首創吧
吃過不少洛神花相關產品，但酥倒是第一次看到

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＊＊橘紅色包裝就是洛神花酥，酸甜口感我好愛哦
 
故鄉林尾就是永福堂現任主人陳大哥的新事業之一
陳大哥說他在內地奮鬥了那麼長一段時間，還是覺得台灣好
回到台灣後，就在想自己能做些什麼
正好故鄉有任其雜草生長的土地，想說來種些什麼吧

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＊＊洛神花田

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＊＊真正的洛神花長這樣啦
 
看準洛神的好，到處取經學習後，決定用自家的土地自種
材料來源安心看得見，自己吃得也放心
加上這土地養地已養了好些年，因為土壤營養夠，種出來的洛神也很好
第一次看到洛神花的真面目耶，平常看到的其實是屬花萼的部份
所以說洛神花是屬花還是水果呢？？？
算了，管他是花還是水果，我只知道洛神花是一種很棒的食物

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＊＊新鮮的洛神，洗乾淨後直接吃酸勁夠
 
看完陳大哥得意的洛神花田後，讓我們品嚐用洛神製成的酥
再配上冰涼的洛神茶，這午茶好享受哦
不論是洛神花酥、鳯梨酥、果醬等，連包裝全都是自己設計自己弄
哇～～這也太利害了吧

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＊＊自行設計的包裝

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＊＊這盒子也是自己折的
 
這洛神茶是用濃縮的洛神加開水調製而成的
口味喜愛甜些水就加少一點，反正喜歡哪種自己調配
不過老闆娘紀姐是說10:1的比例最完美，十份水加一份洛神
冰涼渴還是熱熱喝皆適宜，冬天喝熱的，夏天喝涼的，完美

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＊＊好讚的洛神花茶

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＊＊蜜過的洛神好好吃哦
 
其實一開始只有鳯梨酥，不過光是內餡也研究了很久
最後是用調配的，配出最適宜的口味來
有土鳯梨的酸度在，又有金鑽鳯梨的Q感，這一顆可以享受到兩種滋味
除了內餡與一般單口味的鳯梨酥不同外，外皮也很不一樣

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＊＊特製比例的內餡
 
紀姐說因為她自身的因素，所以寧可成本下重點，也要做出好東西
減少奶油的用量，改以苦茶油代替，一樣美味哦
紀姐說奶油的量少些吃起來更健康

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＊＊苦茶油是真的，不是隨便講講的

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＊＊真材實料的洛神酥，好吃
 
洛神花酥，會有這構想是發現洛神是一種很好的植物
但除了製成蜜餞，做成果醬等，是不是能變化出特別一點的來
也因為有了洛神花酥的想法產生，所以現在才有這美味的洛神花酥可吃
這洛神酥酸酸甜甜還可以咬到洛神的口感，好好吃哦

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＊＊不管是製成餡，還是做成果醬等，去完籽洗淨後的洛神會先做日光浴

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＊＊看起來好好吃哦
 
故鄉林尾除了招牌鳯梨酥和洛神花酥外
還有手工果醬、手工蜜果、洛神花茶、黑木耳汁及100%鳯梨汁
果醬及花茶都是利用做內餡剩餘的部份製成的
100%把原料利用完，一點都不浪費

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＊＊鳯梨原汁及果醬，鳯梨果醬除了原味外，還有百香、香草及迷迭香口味
 
紀姐說因為自己也都有在吃在喝
所以她寧願用好一點的原料，成本雖然高些，但吃得放心健康
想品嚐特別又美味又健康的酥餅嗎，故鄉林尾的產品很讚哦，千萬別錯過
 
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地址：南投縣集集鎮林尾路381號
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