嘉義.義教街無名抓餅(綠茶坊旁)

店名:無店名
地址:嘉義市義教街686號(綠茶坊飲料店)
營業時間:問不出所以然

  接獲熱心網友plum情報,據說在義教街金冠書局旁有個早上開賣的
抓餅小攤。不常出沒義教街的我,對這個地標情報著實有些苦惱。在以
google搜尋各種關鍵字後,總算得到大略地址,成功在義教街的小角落
發現了抓餅攤。



  不得不說,店家儘管不起眼,但熟門熟路的人還真多,一早便有大
批顧客候餐。這裡沒有別的選項,老闆一律製作抓餅加蛋及青菜,調味
醬料倒可自行斟酌。抓餅價格有些遺忘,似乎是三十元或三十五元。



  為免酥度喪失,一拿到抓餅立刻咬下,酥脆度得到滿分。不同於有
些抓餅強調餅的嚼勁、彈性及麵香,這裡的特色完全放在那般酥脆感。
內裡的放了雞蛋和些許小白菜絲,由於餅身存在感太強,雞蛋和小白菜
便稍顯薄弱,或許改為半熟蛋能改善此問題。

  老闆煎餅的手幾乎沒有停過,然而抓餅煎檯一次只能製作八張,只
要有人數量買得多些(瞪~),等候時光便會有些漫長。想趁上班途中
順道買份早餐者,可得自己抓準時間。原想請教老闆娘營業時間,老闆
娘只提及有客人就賣,沒客人就收攤,因此聽不出所以然,有興趣者唯
有自己碰碰運氣。


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