柿代相傳~傳承四代的柴燒柿餅

Trip Date2014.10.18
地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段339
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**做日光浴的柿子

九降風起,是新竹新埔的忙碌日
農家忙著把柿子去皮、做日光浴、燒、成品出貨
不管哪道手續都需人力的看顧
 
柿餅一條路上,百家爭鳴的柿餅產店,意外發現這柿代相傳
會走進這純粹是被這名字給吸引,取得很有意味
讓我想走進一點來探個究竟

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**看到這是不是很吸引人啊

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**掛了古早味三個字更讓我想一探
 
順著指標往下走約一百公尺左右,即抵達柿代相傳
這裡不像味衛佳那麼樣的觀光,也不似金漢的人潮
柿代相傳這有著純樸的氛圍,還看到小朋友在庭院中玩耍,很特別哦

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**抵達
 
雖然有招牌,說實話,很不像是可以走入的地方
問了一下是否可參觀,得到許可後再進入
在還未正式踏入前,熱情的大姐跟我們介紹起柿代相傳來

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**柿餅茶這樣煮啦

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**沒有放得很滿
 
柿代相傳就如同其名一樣,真的是四代相傳,而且第五代也出生了
哇~~已經傳承四代的柴燒柿餅,這是不是很有味道啊

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**阿公說這座窯有年紀了

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**門外有說明

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**去皮及分柿子的等級
 
因為每道程予都需要人力,再加上沒請那麼多人,所以庭院柿餅的量並沒有太多
應該是第五代吧,跟在阿公旁玩耍又像是在監督阿公做事
大哥正在幫柿子做按摩,這個動作除了檢查日曬的程度外
透過按壓的動作,讓柿餅裡的丹寧轉化為糖,原來如此啊,長知識了

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**按摩兼檢查

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**這個動作只能倚靠人力

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**帶有柴燒香味的柿餅
 
想避開過多的人潮、想更了解關於柿餅的一切
來到柿代相傳包你收獲滿滿哦,不論是哪個人都好熱情
沒有那麼觀光的柿代相傳,來到這呼吸到的每一口空氣都有柿子的香味
想感受最多柿餅的氛圍,到柿代相傳就對啦
 
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