嘉義.吳鳳南路近軍輝路臭豆腐

店名:無店名
地址:嘉義市吳鳳南路近軍輝路口(店家無門牌)
營業時間:似乎是15:00~00:00, 週二公休

    關於這處鄰近軍輝路的臭豆腐店家,收過不少推薦資訊,甚至在食尚玩家也見過介紹。很好奇是何般滋味,最近終於有緣一訪。



  店家的品項比想像多些,除臭豆腐系列外,尚有炸粿和麵線等。等諸多餐點都有興趣,因此貪心多要了幾道。

脆皮臭豆腐 35元 麻辣臭豆腐 40元 腸仔麵線 30元



  脆皮臭豆腐酥脆度很棒,不過一樣是略具厚度,有些人或覺刮嘴。臭豆與阿美臭豆腐同樣走偏扁路線,因此較無爆汁的效果,喜歡皮脆多汁版本臭豆腐者可能會小失望。油膏滋味溫順,建議可添些蒜泥和辣豆瓣醬。泡菜酸甜,味道中規中矩。





  麻辣臭豆腐讓自己有些意外,端上桌時竟是碗清湯臭豆腐,老闆說要辣請自行添加辣油。上次遭遇這種意外,是在文化路好味道麵館吃紅油抄手的時候。

  湯臭豆腐走清淡微甘路線,湯頭似以小魚乾及筍片為底,筍片脆度挺好。湯料除臭豆腐外還有豬血,口感滑嫩。可能因為整體為清淡路線,因此店家還附了沾醬,沾醬味道偏甜。喜歡辣者得加辣油,然辣度驚人請小心。


  腸仔麵線其實還包括蚵仔。蚵仔鮮度可而未裹粉,腸子應有先滷過,只是味道和湯頭都是偏甜,喜好度看個人。

  也許因為嚐過了幾處更喜歡的臭豆腐,如嘉義縣六腳鄉的蘇厝寮臭豆腐嘉義縣大林鎮火車站前的臭豆腐,或是嘉義縣民雄鄉的楊記臭豆腐等,所以對這裡的臭豆腐感想一般。然口味畢竟因人而異,加上推薦者眾,還是建議親自嚐試為宜。


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