【台南美食】在地人推薦的美味。阿裕牛肉湯

 
鮮甜可口的現宰牛肉,顏色好美好銷魂
 連續假期其中一天安排到台南玩
曾在台南唸書的朋友特地介紹我們品嘗道地的台南味
於是來到這一家當地人也很愛光顧的
阿裕牛肉湯




11點多,門口擠滿了排隊的人
這天台南難得的低溫
一向店家登記好人數後,我們馬上躲進隔壁的7-11取暖

雖然人很多,幸好他們的桌數頗多
等了大約30分鐘不到就輪到我們了

一進店裡就看到深紅的肉片佔據了店門口的大圓桌
原來它們的牛肉都是當天現宰的
店內員工忙著切成肉片好上桌




朋友說,台南人是很愛喝牛肉湯的
早餐來碗牛肉湯會讓他們覺得精神百倍
我們也想感受一下在地的氣氛
可惜他們假日沒有賣牛肉湯
所以我們就點了他們招牌的牛肉火鍋
湯底,肉片,火鍋料全部都是分開點的

清淡的鍋底,裡面竟然有放香菜
跟我一樣不敢吃香菜的人,可以先提醒店家不要加香菜

飲料和火鍋料都在冷藏櫃裡,是採自取的方式
一個火鍋料會有一個盤子
結帳時會依盤子數結算


白飯是可以無限續碗的
還可以加他們自製的滷肉變成滷肉飯,非常好吃



期待已久的大盤肉片
深紅的色澤和油花的細膩分布,好想馬上大吃一口


朋友建議吃法:
先將2~3片肉片放在特製的撈杓中

把整個勺子放進滾開的高湯中涮

熟度可依個人喜好調整
我們差不多涮到表面都變色了,裡面還有一點紅就拿起來

沾醬也有很多種

朋友示範了道地醬料調味法:油膏,薑絲,蔥

而我比較喜歡簡單佐料襯托食材原味,所以只用了油膏

肉質真的好嫩滑,而且沒有一點腥味與血味
濃濃的鮮肉溢滿口中
能吃到這麼美味的火鍋真的好幸福

另外還有一項我非常推薦的食材:蛋餃

這裡的蛋餃不像一般的冷凍蛋餃般乾巴巴口感又粗糙
吃起來好滑好嫩好多汁
這一餐我吃了好多好多蛋餃

感謝朋友帶我來享用這麼美味的食物
這天吃的心滿意足離開後
參觀了有名的人氣景點藍晒圖
美麗的色調吸引了好多人圍觀
另外,也走進了復古老建築與藝術相融合的神農街
這些就留在下次分享吧



阿裕牛肉湯

地址:台南市仁德區中正路一段525號
電話:06-266-8816
營業時間:7:30-13:30。17:00-1:00(假日不接受訂位)