《新竹北埔》老宅中體驗客家擂茶文化.水井茶堂

 

擂茶是客家人特有的飲食文化,北埔從10多年前,就開始商業化推廣,所以到了這裡,會發現到處都有擂茶的招牌;而今天前往的水井茶堂,在獨特的老宅韻味中,體驗擂茶文化。


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水井茶堂在中正路底,入口處是國家一級古蹟的金廣福公館天水堂附近停好車後,再拐進舖著石板的小巷中。



 

在寧靜午後,時間在紅磚砌成的巷弄裡,如同拔掉塞頭的缸中水,迅速被抽離,而錶上指針也隨之倒轉。




 

這棟老宅的年紀已經八十來歲,現由北埔文史工作室負責人古武男先生接手整理。




 

進門後的長廊,斑駁的牆面木窗,即使殘破,也刻意不修復,保留著風雨歲月,在老宅留下的傷痕




 
 

房子內部格局




 

從木格窗透進來的光影,搭配書畫盆栽,整體空間就很有韻味,這就是老宅獨特的魅力。




水井茶堂菜單(點此放大)。最著名的客家擂茶1人份100元,至少要點3人份300元才能起缽。其它還有供應花草茶、茶點、咖啡、風味餐等。


擂茶附的小點心




擂茶相傳起緣於三國時代,到了現在,是客家人傳承的飲食文化。裡頭材料是經過烘焙拌炒的花生、芝麻、南瓜仁及茶葉,擂捧是用芭樂或油茶樹幹做成,據說可食用。




接下就是考驗手力的時候了,大家接力將料磨成粉末,對於第一次體驗擂茶的人來說,過程頗富新鮮感及趣味。




老闆不時地來確認進度,待所有材料磨成粉未,芝麻榨出油脂後,就可進行下一步。





端出三個碗,裡頭裝有米香、綠豆、薏仁等料。




將熱水注入缽中,再稍微攪拌一下。




均勻地倒入三個碗中




 

茶、米香、芝麻、綠豆,所有材料的香氣在口中混合,除了好吃外,又有飽足感。




由於當天下午炎熱,還點了冷飲膨風桂花茶(150元)、養生醋(150元),味道也不錯;但比起擂茶,有得吃又有得玩,CP值低了不少。





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水井茶堂
地址:新竹縣北埔鄉中正路1號
電話:(03)580-5122
營業時間:10:00~18:00
低消:每人100
其它:擂茶1人份100元,至少3人份300元才能起缽 



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