宛如日劇奇蹟餐廳般的懷舊牛排館

位於政商名人薈萃的仁愛路,營業長達22年之久,能成為政要、企業家、藝人們死忠往返的西餐廳,可見紅爐牛排館的品質與美味深植人心。
 
初次來到紅爐,氣派的原木格子大門、70年代時髦西餐廳擺設、經典雅緻的氣氛、留著帥氣鬍子,西裝領結直挺的服務員,讓我不自覺想努力學著優雅的坐下來先喝杯香淳咖啡,童年記憶中母親將我們打扮得像個公主,帶著我們去吃牛排的印象於腦海中浮起,紅爐牛排館的經典,正中麻吉小兔最愛的懷舊風。
曾經為了朝聖懷舊西餐廳,到上海專程殺到擁有百年歷史的德大西菜館,結果無論環境或是料理都是讓人失望透頂。

然而紅爐牛排館不僅餐廳內裝設備維護良好,並定期翻修改裝,二十多年來依然保持最初氛圍,可見老闆相當用心經營與維護。尤其那擁有長桌的大包廂,超有歐洲皇室用餐的fu,又能保有隱私權,很適合名人們不受打擾的用餐,這也是老闆細心的服務。


前菜維持傳統西餐流程,傳統奶油餐包&大蒜麵包、羅美生菜沙拉、酥皮濃湯都有不錯的水平,奶油餐包香甜鬆軟,生菜新鮮清脆,搭配的醬汁無論千島、油醋、和風醬都很開胃,份量也都足夠,也讓我們更加期待主餐的到來。
 
此次因為多位友人一同前往,分別吃到餐廳經理特別推薦的四種排餐,第一道上場的肋眼牛排與菲力牛排都具有相當份量,帶有油花的特選肋眼完全沒有筋,肉質相當有彈性,吃起來不但鮮嫩,而且口感與香氣滿分,是相當優質的肋眼。

 
個人偏愛菲力牛排,也許因為小時母親時常帶我去台南西餐廳吃排餐,每回都是點那又厚又嫩的菲力,鮮紅的牛肉在鐵板上孜孜作響,蘑菇或黑胡椒醬汁則在鐵板上跳舞,香氣豪邁的噴灑,雖然害怕,但還是好玩的拿著餐巾擋著,透過餐巾偷瞄著那即將開動的美食,這記憶一直深植在我腦海,因此鐵板菲力對我有種很大的吸引力。
 
現在很少見傳統厚切菲力,眼前這菲力至少也有5公分厚吧,師傅必須具有相當程度的煎烤功力,才能將菲力煎烤出恰好的熟度,外層不老,但能鎖住肉汁,保持內層鮮嫩但不見血,這介於5分~6分的熟度,吃起來鮮嫩多汁,牛肉香氣十足,相當好吃。
 
德國豬腳鮮嫩Q彈卻不油膩,充滿膠質與口感的特選豬腳,一入口香味四溢,紮實肉質很有嚼勁,搭配清新酸菜與芥末醬,讓人一口接一口,是老闆在德國念書時,特別拜師學回來的招牌料理,每天限量,加上燒烤需要約四十分鐘,建議大家記得先預定才不會錯失美味。

小羊排表現也不俗,經過廚師醃製煎烤,搭配特調醬料,去除了羊騷味但仍保留羊肉的香嫩,怕羊肉的朋友應該也可以嘗試。


餐後再搭配甜點雞蛋布丁與咖啡便是完美的結尾,整體用餐環境與料理都維持著西餐的傳統風格與堅持,每一張精心擺設的桌椅,似乎都在述說曾經發生的不同故事。
 
浪漫的餐廳氣氛,造就許多有情人決定在此定下終身,老闆說名人很常見,也謝謝他們這麼支持,許多客人從小吃到大,也有在此求婚成功後,結婚週年回來包下整間餐廳宴請親友慶祝的夫妻,其他還有不少名人來此談生意、家族聚會、相親、談戀愛...。不過老闆不愛八卦,希望大家還是來這裡品嚐美食,即使邁入二十二個年頭,但餐廳依然會堅持品質走下去。

我想,流行復古風潮的現在,時尚的年輕人們應該來感受一下,當年沒有麥當勞的年代,咱們父母親都在談什麼樣的戀愛。


紅爐牛排館
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地址:台北市仁愛路二段32號
電話:(02)2397-2368,2397-2369