14/10/2御牛殿麵鍋食堂【嘉義縣府店】~我愛正港台灣牛

嘿嘿~~你猜得出這道菜的名堂嗎?
這可是「刺身牛肉麵」唷!!! 

想到那鮮嫩可口的牛肉片,到現在依舊讓我口水直流...
清燉湯頭的香味彷彿飄向我的面前~~

跟朋友到南部玩耍,在回台中的路上繞去嘉義縣朴子買花生~
想起幾天前帥氣老爺到嘉義長庚做體檢,結果跑來吃御牛殿!

害我只能吃便當看他傳的台灣牛大餐照流口水!!
今天剛好來到這附近,當然一定要來大快朵頤一番啊!!
這邊有點偏僻,好處是車子很好停,就停在門口~~哈哈




御牛殿其實是這間鈜景國產肉品專賣店開的熟食餐廳~ 兩間連在一塊!

創辦人楊鎵燡先生,讓外觀雖不好看但極具營養價值的蔬菜,化身最健康天然的牛飼料。而【御牧牛】採用人道屠宰方式,堅持不灌水填充重量,讓肉品的質地與營養價值絲毫不因外在因素而受影響。為了讓消費者食用到真正安心、健康無虞的牛肉,鈜景公司成立了直營通路品牌【御牛殿】,強化「從產地到餐桌」的概念,將牛肉以最新鮮的方式到店供應。

以上資訊摘自:鈜景國產肉品專賣店 官網

來這邊就可以買牧牛回家烹調囉~

吃過以後真的會說...我愛台灣牛

大大的御牛殿~


店頭的冷藏櫃也有很多真空包裝的產品可以選擇~~



其實帥氣老爺有買回去給我吃啦!!
還找了朋友一起開了個台灣牛肉紅酒趴!


菲力清燙超美味~~


店面其實不大,可能有二樓座位吧!!
可能不是假日我們又很早來吃,只有兩桌客人~ 



來看 MENU 吧~~


招牌刺身牛肉麵
有兩種湯底可以選擇~



選完湯底在選肉片!!!
朋友選了五花,我選了菲力~~ (有點小奢侈吧~


男士們都選了牛排!!
一個紐約客,另一個是沙朗!



更多的菜單內容請點我
有佐料區,不過我們今天吃的好像都用不到佐料~



最令我好奇的是牛油!!!紅通通的~~確定不是辣油嗎?


另外還有辣椒和辣豆瓣醬


吃紅燒牛肉麵的可以加酸菜!!另外還有蔥花~

每桌都有的玫瑰鹽,可以用於牛排



吃牛肉麵給的醬料就是辣豆瓣醬~~個人覺得牛肉不沾也很好吃!!


牛排的開胃菜 ~ 醉牛肉 (自己亂取名字)
因為就像醉雞一樣的濃郁酒味,下面的涼拌洋蔥不辣,配起來挺脆口的!



玉米濃湯
哈哈哈.........吃完一整餐只能說,重點是牛肉牛肉啊!!
那些配菜就當浮雲吧~~



先來了第一碗

清燉刺身牛肉麵 ~ 御特饌肉片(五花) $180 

小姐沒有炫麗的將高湯從高處往下倒.... (想拍看起來厲害的照片!)




慢慢的旋轉湯碗,讓肉片熟成到最剛好的程度!五花肉吃起來就已經很不錯了~~帶點油花吃起來比較Q彈



紐約客牛排 (三分熟) $280

雖然旁邊的配菜有點弱,但是光吃肉就覺得很值得了!!


三分熟覺得很剛好,紐約客肉質偏硬,比較有嚼勁!
帶點血色,吃起來又嫩又好吃~~



沙朗牛排 (五分熟)$320
沙朗的油脂較多,吃起來相對多汁,不過有時候會覺得帶筋處有點難下嚥~
因為我平常吃牛排都喜歡吃菲力,所以相較之下紐約客比較合我的胃口,我不喜歡太油的牛排~
但是就香氣而言,沙朗的香氣比較誘人


這邊整體來說都很好吃,只可惜厚度薄了點~~
如果能大口吃厚切牛排一定更讚!

另外一提,因為厚度薄相對上在火喉控制就會比較難
所以千萬不要傻傻的點七分熟,那來的時候應該全熟了吧!

老爺第一次來一樣點了沙朗五分熟,結果來的時候幾乎是七分熟了~
所以今天特別交代是正確的五分熟喔~



真的肉質好不論那個部位吃起來都很美味~
這邊的牛肉完全沒有肉騷味,跟平常吃到的美國牛和澳洲牛完全不一樣
美國牛因為吃穀物真的肉味比較重,就很有吃牛排的FU
澳洲牛吃牧草,如果沒有吃太好等級的肉,真的會有淡淡的草味,又乾柴


而御牧牛吃起來是肉汁鮮甜,肉質也挺細緻的~


既然四個人來吃,當然要多點一些不一樣的來吃吃看~

避風塘炒牛肉 $450
本來是點金沙牛肉,但是賣完了。


肉條炸的熟成度剛好,蒜酥和調味就沒那麼出色~但也還OK囉!!
雖然價格偏高,但是肉給的一點都不小氣,差點吃不完~



薑絲炒牛肚 $350

這道意外的讓大家讚不絕口~我個人也很喜歡喔!!
沒吃過這麼嫩又沒腥味的肥美牛肚
類似薑絲炒大腸的作法,口味感覺很LOCAL,但是就是很對胃口~
非常搭白飯的感覺~~酸甜又微辣,會讓人上癮!



清燉刺身牛肉麵 ~ 御菲力肉片 $280 

想不到我的牛肉麵最後才上~~
是菲力肉片唷!!!看的心花怒放~~




一樣淋上香味撲鼻的清燉湯頭,看紅色肉片漸漸變成粉色 



大功告成~~中間還留了點鮮紅!!



用熱高湯熟成的菲力肉片,在光線下還透出淡淡的粉紅色!!
吃起來當然不在話下,真的超嫩,入口瞬間還吃的到肉汁~就Juicy 啊!



牛排餐的甜點~以為是奶酪,結果口感像棉花糖....所以應該是慕斯嗎?




同行的朋友還是做餐飲業的,也稱讚這邊的肉真的好吃~
但大家一致公認可是作法或配菜就稍嫌弱了點!!
有好手藝的朋友可以來買肉回去烹調喔~~


*****我是分隔線*****


前面有提到的台灣牛肉趴,就是因為老爺這個牛肉控
在第一次去吃御牛殿時,失心瘋買了三千多元肉回家
正確來說應該是店家幫忙宅配到府啦~
除了牛排肉和肉片外,店家還送了兩包湯頭,真的太貼心了!!
所以找了一天晚上招待朋友來家裡吃飯!!

要用來涮肉的火鍋,湯頭是用店家給的
另外加了玉米、白蘿蔔、香菇和高麗菜增加湯頭風味。
湯頭本身沒有任何調味,所以記得要加些許的鹽巴~


說真的,光這樣湯頭就好喝到不行,尤其是那個白蘿蔔一樣讚不絕口



我沒有拍到包裝,印象中一邊是腱子肉,另一邊顏色較淡的則是閹牛肉片


這盤則是閹牛肉片和沙朗的組合~
偷偷跟你說,我比較喜歡吃閹牛肉,吃起來很嫩
然後被老爺說盡挑貴的吃.......



除了牛肉火鍋外,還有牛排耶!!!
買回家的牛排肉較厚,吃起來比較過癮~~
這是沙朗牛~~感覺應該去買個專業的牛肉烤盤啦~~哈哈哈

不過肉好,在家裡隨便煎一煎就很好吃喔!!
我們只有加上黑胡椒粉和玫瑰鹽配著吃~



看起來還在流血的是紐約客~~
雖然看起來有點血腥,但是肉超嫩,第一次這麼愛吃紐約客~



在家裡用手機隨便拍拍看起來就很好吃啦!!



今天晚上喝的紅酒~
對酒我還是不太在行,一杯就臉通通到不行!!
有興趣的朋友請洽:
卡醲葡萄酒莊園




就算不能到嘉義或者台北吃,一樣可以在家裡享受台灣牛的美味喔!!
冬天快到了~三五好友相聚喝點小酒吃個溫暖的火鍋吧~~




===========  店 家 資 訊  ===========

御牛殿 麵鍋食堂 【嘉義縣府店】

ADD:嘉義縣朴子市祥和三路西段73號
TEL:05 - 362-2998
營業時間:11:00~14:00、16:30~21:00
官網:
http://drbeef.com.tw/p1.html
Facebook:御牛殿/鈜景國產肉品專賣店




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