嘉義.和平路原空軍市場陽春麵

店名:原空軍市場涼拌黑豆干、陽春麵
地址:嘉義市和平路339號旁(教師會館旁)
營業時間:06:00~13:00

  有些在地老店容易得到兩極化的評語。之前曾撰寫的民生南路陳家
麵店
是,這家原空軍市場陽春麵亦是如此。

  曾寫過教師會館對面的早餐攤食記,當時便留意到斜對面有家生意
興隆的麵攤。許多板友推文告知那是原來在空軍市場的老麵攤,但滋味
不敢恭維,儘管夾雜些許好評,但大多仍搖頭以對。

  由於不推者眾,因此無甚興致。豈料後來斷斷續續有嘉義板板友念
茲在茲這家老麵攤,形容其滋味彷彿驚為天人,加上近期又收到在地板
友的情報,於是決定一探究竟。



  店家一早便生意興隆,而且感覺多為老顧客,與老闆娘與店員們十
分熟稔。不確定該點什麼,索性依著懸掛的紅布條要了陽春麵和涼拌黑
豆干。值得一提的是,即便是內用,涼拌黑豆干也是裝成了一袋,須由
客人自行倒入餐盤食用,算是有趣的做法,多半是為了方便應付外帶的
客人,但就稍嫌不環保些。

陽春麵(乾) 40元 涼拌黑豆干 25元

  乾麵果如板友所說,是用勾了芡的肉燥淋於麵條上頭,所幸勾芡的
厚度還不至令人皺眉。肉燥基本上是帶微鹹甜,口味如我者可考慮加些
辣提味。麵條咬勁從缺。

  黑豆干與自己想像的大溪黑豆干不同,其實看來並不黑,而是口感
較紮實的扁豆干。調味上帶點鹹酸及辣,吃來還算順口,然而還是喜歡
帶孔隙的一般豆干多些。

  在教師會館對面早餐攤的食記時,本已推文打消拜訪麵店念頭,但
仍有板友推文「看來不久後就會出現食記了」。儘管「不久後」這點未
命中,但終究還是寫下這家麵店的食記,看來貪吃本性完全被板友看透
了(遠目~)。


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