桃園.中正路近中正五街現做赤肉羹

店名:現做赤肉羹
地址:桃園市中正路698號(店家無門牌,近中正五街)
營業時間:晚上有營業

  上次北返桃園時,被地頭蛇帶往其懷念的天品排骨酥,這次則是來
到一樣為記憶中滋味的中正路赤肉羹。據說滷肉飯、炒麵和赤肉羹皆屬
推薦品,故各來一份。


魯肉飯 25元 炒麵 25元 白菜魯 30元 赤肉羹 30元

  店家的肉燥肥瘦相兼,但為絞肉而非自己偏好的肉丁。滷汁似著重
在八角五香等,故帶些許甜味,不全是豬肉本身的香氣。相對不喜歡處
在於米飯,總覺缺了白米該有的口感與香甜。


  因為滷肉飯有米飯的問題,因此炒麵表現相對好些。儘管肉燥仍非
己好,但油麵麵條不軟爛,口感還算舒服。


  白菜滷軟嫩易食,調味走單純路線,個人偏好來點蒜頭、蝦米、香
菇等提味的料理方式。


  赤肉羹給料大方。肉羹倒與自己想像相異,瘦肉外仍包覆了魚漿,
。湯頭略似南部的帶甜路線,幸不至太過。

    大概是口味有異,對這些地頭蛇的記憶美食體會不深。改天回味自
己以往的記憶美食,說不定會更令人懷念。


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