(台中)一中●讓大家都吃得起的分子冰淇淋,OOPS Ice Cream,不添加多餘成分,滑順口感保證讓你oops!

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沒吃過分子冰淇淋的朋友看到現場煙霧迷漫的一定會覺得是噱頭,

但實際上不單純是個噱頭,

吃起來口感真的跟一般霜淇淋或冰淇淋不同~

    

其實分子冰淇淋在國外已經紅很久了,

近期在台北台中也陸陸續續開了幾間店家,

可是有發現到其實它的單價蠻高的嗎?

根據我查到的價錢,通常分子冰淇淋售價都是一百塊起跳,

而且份量也沒想像中的大喔!

就算想嚐鮮也都讓人望塵莫及@@

 

但上次去一中台水宿舍商場時,

就這麼巧剛好OOPS Ice Cream有開店@@

(當時我並不知道台水的大部分商家都是下午營業= =)

再看了一下價錢,

挖~應該是我看到目前最便宜的分子冰淇淋了!!

每種口味4oz 都是80元~

還沒吃過分子冰淇淋的我,一定要嚐鮮一下的瞜~~

OOPS Ice Cream跟其它的分子冰淇淋的風格不太一樣,

其它家大部分走的都是穿白袍的實驗室、比較重擺飾的路線,

OOPS Ice Cream屬於比較輕鬆自在、隨興、funny的氛圍,

打破了分子料理不親民的隔閡感~

目前推出了四種口味,

原本只想說吃那有得到三顆皇冠的試試看,

結果吃過後真是欲罷不能,四種口味我都嚐到了,

發現這四種的鑑別度還蠻大的,讓我一一道來~~

 

首先先介紹最原始口味-原味的夏日

其實結冰的過程很簡單,

就是倒入原料,加入液態氮迅速攪拌個30秒鐘以上就完成了!


完成後,上面會再灑上沖繩的宮古島雪鹽

跟脆笛酥就完成了~

4oz大約是兩球冰淇淋,比百貨公司的冰淇淋還便宜@@

 

如果覺得鹽不夠,老闆在吧檯上有放雪鹽罐,可以自己拿來加~

偷偷說,這瓶雪鹽礦物質可是含量世界第一唷!

(迷之聲:那我要拼命加XD)

老闆有特地叮嚀,

一定要趕快吃,不然化了口感就不對了@@

 

趕緊嚐一口先,

它的牛奶口味就像在吃煉乳雪糕一樣,

一樣是很滑順、綿密的口感

只是跟雪糕不一樣的地方是,

分子冰淇淋幾乎沒有存在冰結晶而且也少了濃稠度,

因為分子冰淇淋沒有添加乳化劑、安定劑等其它凝結成分,

所以很快就會溶化變成牛奶+煉乳水@@

(迷之聲:這樣大家可以更了解小7的長明燈是什麼意思了吧!)

也因為溶化的關係,這時就會覺得好像稍微膩一點點的感覺~

所以老闆才說要趕快吃,這樣口感才會最好!

 

再來吃抹茶口味-和風抹相思

這個很推薦給喜歡抹茶口味明顯的朋友喔!!

它們家的抹茶口味還蠻濃的,是大人口味的抹茶冰淇淋~

 

也是一樣要趕緊吃,有看到分子冰淇淋的質地嗎?

是不是一點都沒有冰的結晶體呢?

因為是利用液態氮的-196度C急速冷凍

所以水分子不會膨脹破壞結晶,因此質地才會這麼的滑順!!

店家自製紅豆也很好吃,

也是不會太甜,熬煮到一抿就化開,

配合滑順的抹茶分子冰淇淋還蠻搭配的~

 

繼續下一個口味,

因為分子冰淇淋不能做起來放,

所以老闆都要等我吃完才能做下一個口味@@

這時才發現原來液態氮原料是裝在這麼大罐的桶子裡面,

看起來很像氣體,但實際上是液體XD

因為當液態氮碰到常溫,會瞬間揮發成氣體,

才會在製冰的過程中看起來好像火燒房子一樣~

 

 

第三種口味應該是這四種口味中甜度最低的,

也是很少見的豆漿冰-芝芯豆腐花~

 

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芝芯豆腐花的原料是以豆漿為主

這款吃起來就像在吃蜜豆奶冰淇淋的味道,豆味還蠻濃的~

芝麻也有溶入在冰內,不過比例並沒有太高!

但還是可以看到芝麻顆粒的狀態!

一樣吃起來也是很紮實、綿密的口感~

配上店家自製的芝麻醬,就有給它芝麻濃郁的感覺喔!

如果不喜歡芝麻的朋友,

也可以說不要芝麻醬,吃起來就是很濃郁的蜜豆奶味道XD

這款口味是讓我回家後最魂牽夢縈的一款,

可能是因為很少吃到黃豆原料製成的冰淇淋,

再加上甜度比較低,到最後就算溶化吃也不會膩口,

很適合老人小孩,跟不喜歡太甜的朋友!

 

第四種是吃入口會立刻眼睛為之一亮的蕉糖脆脆112675524    

因為真的太香蕉了!!

聽說是使用整根香蕉再加入一點煉乳製成的~

真是好濃郁的香蕉味~~ 外國朋友保證會愛上的口味!!

只是記得還是一樣要趕快吃,不然就會跟我的照片一樣溶化啦><

 

整體來講,

這四種口味真的很難評斷誰第一誰最後,

因為每種口味很分明,各有千秋~

這也是我為什麼一不小心四種口味都吃下肚啦@@

而且以用料來講,

OOPS Ice Cream定價真是目前我看過最親民的分子冰淇淋~

不過聽老闆說因為我當時來的時候是開幕不久所以提早營業,

但九月開始的營業時間就改成下午兩點瞜!!

而且之後還會研發新口味出來,

就隨時注意它們官方粉絲團瞜!

 

看著電視上播放的影片,聽著輕快的配樂,

  

 

有時間的話,坐在幽靜的台水宿舍商圈,

吃著OOPS Ice Cream度過煩躁的下午吧!

   

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圖片1.gifOOPS Ice Cream 分子冰淇淋

地址:台中市北區新興里太平路19巷3弄(台水宿舍右手邊第一間)

電話:冰淇淋要現做,所以不用預約

營業時間:pm2:00-pm10:00

粉絲團:OOPS Ice Cream 分子冰淇淋專賣