嘉義.友愛鹽酥雞

店名:友愛鹽酥雞
地址:嘉義市友愛124號
電話:05-2813622
營業時間:15:30~01:00

    已經遺忘為何得知友愛鹽酥雞的了。壓在情報裡許久,純粹因為路途遙遠(連在太保鹿草的你都去了......)。這天本想訪民族路炸粿,可惜已售完,忽想起這處鹽酥雞攤,於是來到友愛路。

  友愛路鄰近也有鹽酥雞攤,可得留心招牌店名。這裡的食材種類豐富,甚至還有較少見的炸蝦,聽說這是一年只有四個月的食材,冬季產量減少便不賣了。大多食材都有明確標價,此為優點。

花枝絲(小) 30元 鹽酥雞(小) 30元 炸蝦 40元
白甜不辣(兩片) 15元 芙蓉豆腐(半盒) 20元


  照例在剛拿到手便先嗑起來,以免失去酥度。很慶幸這麼做了,因為每樣食材的確酥脆爽口,但返抵家門這感覺便有些流失。





  芙蓉豆腐外酥內滑嫩。鹽酥雞雖非多汁,但醃得入味而不柴。白甜不辣酥度可,膨度一般。花枝彈而不韌。





  最特別的要算炸蝦,老闆提及是活蝦去做處理,吃來新鮮度佳,連殼食用頗似放大版的炸溪蝦,差別在於裡面可嚐到彈牙帶甜的蝦肉。此外,蝦頭尖刺與鬍鬚都被剪除了,這也是貼心處。

  店家瀝油工夫極好,紙袋底部毫無油光。除蒜頭與九層塔外,還加了些許洋蔥片也是特別處。椒鹽帶些許鹹甘香氣,但完全不搶食物本質風采。

  以近期嚐過的鹽酥雞來說,這裡算是表現亮眼的一家。若非油炸物不宜多食,大概就常常報到了。


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