【北竿】芹壁隱藏版美食.鏡沃小吃部


講起馬祖的特色美食,一定不會忘記這一味
加入陳年老酒烹煮的好滋味「
老酒麵線」,而在北竿的著名景點「芹壁
隱藏著一家道地的老酒麵線,那陳年老酒的香氣及滑順的麵線吃了更是教人魂牽夢縈



會得知
芹壁這家老酒麵線完全是巧合,本來要在芹壁休閒渡假村用餐
芹壁度假村只供應飲品,是老闆熱心地介紹我這芹壁在地的美味(馬祖的捧友都是佛心來的)



馬祖
北竿鄉芹壁,醉人的景色
很少有人知道這邊有一家酒香迷人的老酒麵線,隱身在芹壁的
花漾老街後頭(花漾電影場景)



傳說中的「
花漾老街」古色古香依舊有時空交錯的錯覺,走上一層又一層的階梯才能抵達鏡沃小吃部



芹壁最尾端有一間外建築與
芹壁其他房屋沒有兩樣、內部則像一般的家庭的鏡沃小吃部







招牌上只有簡單的幾道菜,卻是馬祖在地的美味



小吃部外頭只有幾張簡單客用木桌,大爐灶就在一旁
爐灶烹煮的是另一項美 食「
鼎邊糊」,而「老酒麵線」則在家中另一個廚房料理





老酒麵線的靈魂莫過於當地的「
陳年老酒」,配料有肉絲、黃金蛋、木耳、紅蘿蔔絲及珠蔥(120元/碗)



鏡沃小吃部」老酒麵線很特別,是我在其他地方不曾嚐過的好滋味
老闆娘特別在黃金蛋裡加了薑末一起煎煮,搭著麵線吃這樣更能提出老酒麵線的酒香



肉絲要先用老酒熬煮過,再煎一顆黃金蛋
這兩樣不與麵線一起煮而是在麵線煮熟起鍋後,再將肉絲與蛋放入



感覺沒有幾樣食材,味道卻是鮮美到令人懷念
只要吃上一碗,便會對老酒麵線這特有的酒香及鮮美的湯頭念念不忘



鏡沃小吃部
地址:連江縣馬祖北竿鄉芹壁村75號
營業時間:09:00~19:00

芹壁休閒渡假村
電話:0836-55456
地址:連江縣馬祖北竿鄉芹壁村49號

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