台南後壁區.上茄苳現炸雞翅

店名:現炸雞翅
地址:疑似台南市後壁區上茄苳132號(店家門牌不清楚)
營業時間:忘了問 Orz 推測只賣下午

  只是借道,卻撞見驚喜美味。

  難得空檔,決定到台南白河區繞繞,因此借道後壁區走南91。由省
道在後壁區左轉南91約莫五到十分鐘,於嘉民里上茄苳一帶左側意外發
現一家現炸雞翅攤。本只想著要去白河,經過後內心卻不暢快。總覺這
偏僻小村能單賣一品項的攤販定不容小覷,猶豫片刻後還是回頭(簡單
說就是貪吃)。


  店家除雞翅外,似乎還賣雞排,但初次嚐試還是只要了兩支雞翅。
雞翅每支十五元,大抵已炸好放食物櫃,然即便如此,拿到手仍是熱呼
呼的。

  炸物最怕冷卻後美味度降低,因此決定一邊嗑著雞翅,一邊先沿著
南91線閒散。啃了幾口,便慶幸自己回了頭。





(這是回家冷卻才拍的, 但依然看得出帶汁)

  炸物不外乎幾點:外皮、內裡、調味。店家的雞翅外皮薄酥無硬塊
,內裡雞肉鮮嫩帶汁,除醃得入味外,灑落的些許椒鹽也充份地做到提
味不搶戲的效果。這麼優的雞翅,上次吃到已是許久前的桃園市民光路
炸雞
了。

  強烈建議要現吃,儘管冷卻後仍有一定美味度,但外皮的薄酥感受
便已消散,十分可惜。

  購餐時,老闆娘還親切地詢問是否要去補習,突然對自己的駐顏有
術十分有成就感啊!(其實是以為重考多年的考生好嗎~)