【台北松山 / 美食邀約】Avenir Cafe(藍帶甜點主廚Joanne Lee的客製化手工翻糖蛋糕、咖啡、茶飲、甜點、輕食)

Avenir Cafe
地址:台北市松山區南京東路四段195號
電話:(02)2712-8816
營業時間:11:00~22:00
官網:
http://www.avenir.com.tw/


原文出處:http://blog.yam.com/jeremyalize/article/77387919內有大張精彩照片圖文版

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Jeremy & Venus's 吃喝玩樂



位於南京東路與光復北路口附近,整排的店面,卻有一間特別顯眼,黑色的門面,店裡頭卻是採用白色系的裝潢,加上明亮的燈光,前衛又時尚的裝潢設計,若只是匆匆看一眼,多半會以為是一家設計公司或是婚紗造型公司吧,還有一整排的商品展示牆,看了會令人忍不住想一探裡頭的天地,但一看到一樓門口處擺放的甜點櫃,原來這是一家咖啡甜點店,光是店面外觀就如此吸引人,怎麼忍得住不進去嚐試看看呢?

Avenir為Joanne Lee於2013創立的品牌,取自法文中「未來」之意,始於每個人對於無限未來的美好憧憬,抱持著滿足這個期待的精神,發展Joanne Lee訂製主題翻糖蛋糕,以及Avenir英美式甜點。希望藉由多元精緻的甜點、嚴選茶品、咖啡以及舒適空間,增添對未來有憧憬的妳(你)那一分可觸及的美好。另外Joanne Lee還提供客製化翻糖蛋糕服務(Fondant Cake),讓品味獨特的你(妳)在生命中重要的時刻有更多元的選擇。(以上介紹出自官網)

特別要介紹一下Avenir Cafe的藍帶甜點主廚~李曉倩Joanne Lee,法國藍帶學校美國波士頓分校畢業,曾於波士頓知名的Japonaise Backery擔任蛋糕廚師,現任Avenir Cafe甜點主廚以及Joanne Lee蛋糕設計總監。曾任好事婚顧特約配合糕點設計師,專長是客製化蛋糕、手工翻糖蛋糕及糖霜餅乾。另外,Avenir Cafe的餐點五星主廚~麥高樂 Martin Neil MacLeod,曾在英美等國家接受完整的廚藝教育與訓練,並曾任美國Westin酒店的餐廳主廚以及創意炫麗風格的台北W Hotel行政主廚一職,其廚藝風格多元獨創,精湛的料理技術更是五星國際級的水準。
 (以上介紹出自官網)


整棟都是Avenir Cafe的店面,一樓是甜點櫃,二樓是主要座位區,三樓是甜點廚藝教室,四樓是給開趴的地方。黑色系的門框,有種新潮流風。


 

匆匆一撇,可能會以為是哪家造型藝廊吧?還好門口有擺放MENU,而且也看的到裡面的甜點櫃,如此吸引人的裝潢設計,怎能不進去瞧一瞧呢?

 

一進來,右手邊一整牆的商品展示櫃,有杯子、茶葉、包裝設計等等商品,這裡是藝術中心嗎?好有時尚感啊。



Joanne Lee蛋糕設計專屬的包裝

 

左手邊就是甜點櫃與茶飲製作區

 

愛吃甜點的人都叫這個為『珠寶盒』,因為甜點跟珍珠一樣令人喜愛啊。

 

喔,還好我現在可以吃甜點了,之前因為胃不好,禁食甜點很久。

 

看到這些甜點,每一個都好想吃啊。

 

每天不同時段所展示的甜點都不一樣,意思就是要常來才能吃到各式各樣的甜點(如果能開在我家旁邊該有多好啊)。


還有各種造型手工翻糖杯子蛋糕

 

甜點櫃後面是泡茶的地方,不是給你泡茶的,在這裡有專人替你調製最好喝的茶飲。


你可以坐在這裡喝,順便欣賞甜點主廚Joanne Lee正在親手製作翻糖蛋糕,後方即為Joanne Lee本人。

 

主要坐位都在二樓,有各種舒適的座位讓客人慢慢品嚐甜點。回頭走又看到這面展示牆,若只看這張照片,誰也不知道這裡是甜點店吧?

 

來到二樓,更是驚艷,全部採用紅白黑三色搭配,整體裝潢設計前衛又時尚,照片上是由後方往前看過去。


後面的座位有舒服的沙發椅,圓桌方桌都有,圓桌坐起來好像比較舒適?


不過坐方桌比較適合聊天


廁所在中間,有分女廁跟男廁


前面是比較正常的座位,正常?就是一般的座位啦。


有看到桌上都擺了一個愛心盤子嗎?連盤子都這麼有特色。


每個座位上方都還有一盞吊燈,光線非常明亮。


準備來用餐了,這裡的餐點非常多樣化,有各種開胃菜、湯品、沙拉、漢堡、帕尼尼、三明治、義大利麵、燉飯、牛排等等,加價可組合超值的套餐,更有全天供應的早午餐系列,連牛肉麵也有呢,甜點更不用說,那可是這裡的強項,各種蛋糕以及現做甜點,讓人看了恨不得有好幾個胃。還有咖啡、特調果汁、各式進口茶葉,種類多到讓你不知道該選哪一個。詳細MENU都在官網上,請點這裡MENU

今天吃的是選一樣主餐加價200元升等為套餐的形式,湯品是法式玉米漿湯。


用整隻玉米而非玉米罐頭,將玉米粒取下來,水煮後磨成漿,再加上老母雞湯蒸煮。味道香又濃。


附上香蒜法式麵包

 

蒜香撲鼻,想吃多少都可以,但當然不要吃太多,因為好吃的在後面。


匈牙利燉牛肉飯


不同於其他歐洲口味的燉牛肉,這裡的匈牙利燉牛肉味道帶一點酸,比較開胃,吃了會很想接著吃第二口。


牛肉也不像法式紅酒燉牛肉那樣燉得太過頭了,這裡的匈牙利燉牛肉維持了牛肉的鮮嫩卻不會太軟爛。


飢腸轆轆的我們兩三下就吃光光了,還好下一樣主餐馬上就端上桌來................

"哇賽" 牛肉起司堡


為什麼要叫哇賽牛肉起司堡呢?因為每次一上桌,客人第一句話就會說:哇賽...........,不過有點不好聽ㄟ,以後大家點這一道漢堡可以改說別的嗎?說哇X也可以啊(請自行填寫,你想的不一定跟我想的一樣)


附有生菜、生洋蔥、牛番茄片、醃小黃瓜,可以讓客人自由搭配增加口味


裡面有主廚自製牛漢堡排與煎烤培根,搭配起司濃郁不很鹹。


加上現炸薯條,吃漢堡配薯條,就像吃大腸麵線一定要配臭豆腐一樣........................是這樣舉例的嗎?


真的很"哇賽".....................


掀開麵包來看看,裡面外面都還有很多洋芋片


培根底下鋪著起司,起司下面有用洋菇與洋蔥加醬炒過,最下面就是牛漢堡排,那漢堡肉保持著濕度與鮮美,不會太乾沒味道。


剖面圖.......................,這一份漢堡吃下去,胃差不多就裝滿了,別忘了還有甜點啊~

來了兩份甜點,可自行去一樓的珠寶盒挑選,我們點了這兩樣~

法式蘋果派

 

下方的餅皮是用杏仁糊做的,而蘋果派則是挑選青蘋果來製作,保持青蘋果的脆度與微酸,最後在上頭塗上鏡面果膠

盤子上還畫了這個,法式甜點的擺盤藝術。

 

這麼好看的甜點,真會讓人捨不得吃。


還有另外一樣甜點


苺果圈圈(我居然問服務生為什麼不是英國圈圈法國圈圈?)

我承認挑這個是因為.............................................它有草莓。

一樣有漂亮的圖案

因為它是莓果圈圈,所以我就給他製造一些圈圈好了

一樣來個剖面圖,中間是生起司,上頭是藍莓醬及整顆的小藍莓,最後擺上一顆切片草莓,濃濃的重乳酪香味,搭配甜而不膩的藍莓醬,我最近變得很愛吃甜點啊~

還沒結束喔,還有飲料,點了這杯『粉紅小姐』

我承認我也是被它有草莓及各種莓子給吸引,再加上天氣熱想喝冰沙

還有冰淇淋耶

微酸的綜合莓果冰沙口味,最適合夏天喝了

這杯可說是夏天裡最暢銷的一杯飲料了

另外當然要來試試這裡的咖啡或花茶了,今天先點茶,以後再來喝喝看咖啡。這個是『法國限定Fauchon花茶』草莓口味。

Fauchon不僅是法國頂級奢華美食品牌,也代表著浪漫的生活享受。

店家幫客人沖泡至最剛好最好喝的時間,端上桌就是最好喝的時候,馬上倒一杯來試試,不會太過酸澀也不會偏甜或微苦,嘴裡充滿草莓香氣,好喝又順喉,茶葉大概再放個五分鐘都還很好喝,但久了味道還是會太重,建議可以把茶葉拿出來。

享受吧,繽紛燦爛的美好下午茶。

最後,剛好遇到Joanne Lee正在製作客人訂製的父親節蛋糕,這裡接受客人訂製具有特殊意義的蛋糕,任何造型皆可討論,不過請提早預訂,訂單排很滿。

蛋糕是手工的翻糖蛋糕,甚麼是翻糖蛋糕呢?翻糖(Fondant)是目前歐美非常流行的蛋糕裝飾材料,主要成分是糖粉,延展性極佳,類似傳統捏麵人,可以塑造出各種形狀,創造出許多藝術蛋糕。照片上的88節蛋糕做的還真有爸爸的感覺。

別忘了還有各種造型的小型杯子翻糖蛋糕喔。

超夢幻的用餐環境以及美觀又美味的餐點,很適合喜愛下午茶的女士們,即使不是吃甜點,這裡的輕食與咖啡飲品也都很具有水準,還可以來這邊開PARTY喔。