嘉義.西門街蔡家米糕

店名:蔡家米糕
地址:嘉義市西門街146號
電話:05-2235957
營業時間:11:00~14:30, 16:30~21:00, 週日公休

    這家米糕在剛開幕時便有留意,大紅招牌想不發現也難。沒想到連
這店齡不長的店家,饕友just to eat都已有推薦情報。本就好奇,因此
找了機會前來。


  這裡的品項比想像多些,想想還是先要了米糕。

米糕 25元 油豆腐 10元 滷蛋 10元 貢丸湯 15元

  米糕小菜一上桌便覺中了喜好,事實果是如此。

  糯米米香挺好,肉燥醬汁也鹹香足味。小缺點在於醬汁淋得稍多,
導致米飯口感略溼軟,且米香會被醬汁重口味搶去鋒頭。醬汁主靠肉燥
提味,部份店家的蝦米油蔥香,這裡相對較無。若嫌單鹹香太單調,不
妨加撮蒜泥相佐,豐富度又增。




  油豆腐無硬皮,連內裡都滷透了。

  滷蛋亦不遑多讓。個頭比別人大外,蛋香也更迷人。詢問老闆娘,
用的果是鴨蛋,而且需滷製六個小時,難怪如此入味。


  貢丸湯是嘉義常見的彈性十足貢丸款。聽說這些小吃店的貢丸來源
都是同一處,真好奇究竟是哪一處。湯頭鹹淡適中,胡椒味稍重。

  整體來說,這裡餐點頗合己好,但清淡人士不太建議。總覺這裡的
滷鍋表現應都亮眼,有機會來試試焢肉和滷排好了。


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