【南竿】介壽獅子市場.阿妹的店鐤邊糊


介壽獅子市場是馬祖四鄉五島中碩果僅存的一座傳統市場,馬祖旅遊的第一餐就是在介壽村的獅子市場
這裡也是享用在地傳統小吃的秘密基地,著名的馬祖小吃如鼎邊糊蠣餅以及有「馬祖漢堡」之稱的繼光餅



市場外觀,往二樓的樓梯在左手邊




一上二樓就是
阿妹的店,很顯眼不發現都難



爐邊上,只見老板娘忙錄的一人掌兩鍋輪番煮著馬祖道地的
鐤邊糊



鍋內先下大骨蛤仔湯底,濃白的米漿均勻的倒一圈在鍋壁上很短的時間內就完成一大鍋鼎邊糊




接著用鏟子刮下米片在湯底滾一滾,加上白帶魚、木耳、冬瓜灑上細細珠蔥花兩鍋一轉一翻蓋很快就陸續端出



聽說
鐤邊糊在過去,是尋常人家的媽媽菜或加時令鮮魚、乾貨
家家會煮每戶味不同每年立夏時節是吃
鐤邊糊的節日,現在呢~想吃一碗上市場就有的解饞了



阿妹的店就賣燕餃湯、鼎邊糊、米粉湯三樣而已



除了
鐤邊糊還有米粉湯燕餃湯可以選擇
很妙的是在馬祖吃到的
燕餃,不管哪家都有彈性不說滋味都出奇的好



鐤邊糊嚐起來鮮而濃厚混雜著魚乾深沉的海味,有別於基隆廟口鐤邊趖的清鮮湯頭



如果你有機會來到馬祖,記得繞過小7便利商店
來晃晃後頭這座小而美,處處令人驚奇的
介壽獅子市場



南竿介壽獅子市場阿妹的店
電話:(0836)223675
地址:連江縣馬祖南竿鄉介壽村363號獅子市場2樓
營業時間:05:50到賣完為止(周日公休)


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