嘉義.南京路無名臭豆腐

店名:無店名
地址:嘉義市南京路350號
營業時間:16:00~22:00, 六日公休

    據饕友蔡小寶的情報,在南京路鄉野羊肉爐斜對面,有家臭豆腐攤
滋味甚好,於是找了機會前來。

  這裡似乎沒有其它品項,單賣一份四十元的臭豆腐。以為沒有內用
空間,擔心外帶會失了口感,才發現店家將玄關擺放些桌椅供人用餐,
於是放心入座。



  店家的臭豆腐個頭稍小,因此一份有九塊。上桌時只淋了基本醬料
,蒜泥和辣醬可自行添酌。

  看到扁塌外表有點擔心口感,入口果是如此。這家臭豆腐優缺點兼
具。優點在於豆腐咬下後可用爆漿形容的汁液,但又不至因油炸而膩口
,十分清爽。缺點則是前述的口感問題,大多豆腐都沒有酥脆度,若此
部份能加強,便成亮眼的臭豆腐。

  泡菜部份爽脆,酸甜度較淡。醬汁亦非重鹹,搭配不油膩的臭豆腐
挺合適。重口味者追加些蒜泥和偏鹹的辣醬,應也好入口。

  其實那天本來晚餐打算品嚐的是別家料理,只是公休命重症纏身。
先拜訪了光彩街魯熟肉公休,再到西門街米糕一樣大門深鎖,唯有等待
下輩子轉運了。


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