嘉義民雄.豪緯麵食館

店名:豪緯麵食館
地址:嘉義縣民雄鄉神農路129-10號D室(神農路至三媽臭臭鍋右轉)
電話:05-2723636
營業時間:11:00~14:00, 17:00~20:00, 六晚上及日公休

    最早是因為熱心板友lomogenie的推薦,才知道這家位在中正大吃市
的豪緯麵食館。上網查詢發現似乎是熱門店家,親自走一趟發現確是如
此,正午時分高朋滿座,人多可得耐心候位。

  店家在每個桌面寫下應入座人數,避免人少佔大桌的情形。此外還
註明不少用餐注意事項,個人覺得要求不算嚴苛,有些人或許會介意。
店內有安裝冷氣,不曉得是未開啟還是冷氣不夠力,幾乎每桌客人都吃
到揮汗如雨或是嘴裡對悶熱叼絮有辭,怕熱人士請多留心。







  這裡最特別的料理該是石鍋拌麵,於是要了一碗。店內採自助式,
餐具、調味料、酸菜及檸檬水需自取。酸菜口感挺好,味道偏甜。重口
味及能吃辣者,強烈建議拿取店家自製的蒜醬及辣醬,非常對味。

石鍋牛肉拌麵 140元

  有些人說石鍋牛肉拌麵根本是牛排麵,一大塊滷得透爛的牛肉就這
麼擺在熱騰騰的石鍋上,光看便滿足。牛肉吃來入味而嫩,十分順口。
麵條部份調味不重,個人是需要加入許多蒜醬及辣油才好食用。

  老實說石鍋拌麵很有創意,但總覺麵條不若米飯容易呈現石鍋的特
色。米飯經石鍋高溫後,可結成爽脆的鍋巴,但麵條因相對軟爛不易成
型,反倒容易沾黏在石鍋上而不好食用,這純粹是個人感受,或許多數
顧客並無此困擾。

  拌麵有附湯,大抵牛肉的紅燒滷汁滋味,挺好。

  之前曾在嘉義市博東路上嚐過一家豐鼎王麵食館,它也賣石鍋拌麵
。不少拜訪過豪緯麵食館的顧客,提及兩家根本神似。經自己走一趟後
發現的確餐點及其料理方式,甚至連調味料和檸檬水都有諸多雷同處。
可惜豐鼎王已關門大吉,沒機會瞭解箇中祕辛了。


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