嘉義.阿進土產牛肉湯

店名:阿進土產牛肉湯
地址:嘉義市民生北路344號
電話:05-2237660, 0970-237660
營業時間:17:00~02:00

    對這家位在民生北路尾端的阿進牛肉湯好奇已久,只是苦無機會踏
入。最近剛好又在電視上見到關於它的介紹,於是打鐵趁熱。






  若無指引,多半只會要碗牛肉湯果腹,但看到酸白菜炒牛肚及三杯
牛筋被推薦,自然不能錯過。

牛肉湯(小) 70元 三杯牛筋 210元 
酸白菜炒牛肚 110元 炒牛雜 110元




  因為店家會給小碗,強烈建議盡速將牛肉湯裡的牛肉撈起,以免浸
泡熱湯太久老掉。鮮牛肉的彈嫩口感總是迷人,沾醬反倒顯得浪費。以
些許薑絲提味的牛肉湯頭亦十分順口。


  三杯牛筋有濃郁的九層塔香,蒜香倒是還好,牛筋滑嫩帶Q。滋味
不錯,只是個人認為牛筋做三杯比較無法吸收三杯醬汁的精華。




  酸白菜炒牛肚很下飯。酸白菜酸而不嗆,店家還加了沙茶下去拌炒
,因此鹹香足。牛肚彈而不韌,一樣表現優良。


  炒牛雜有牛腸、牛肚、牛肝等,熟度拿捏得宜。調味以沙茶為主,
雖然好吃,但不若酸白菜炒牛肚亮眼。順帶一提,店家的兩道熱炒都略
嫌油重,介意者請謹慎。

  市區裡的牛肉料理店還有好幾家未嚐,有機會再來一一探訪。


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