嘉義竹崎.「何」中華路牛肉湯

店名:「何」中華路牛肉湯/牛雜湯
地址:嘉義縣竹崎鄉中華路61號
電話:05-2612139, 0933-412690
營業時間:06:30~20:00, 週四公休

  之前便曾讀過關於竹崎中華路這處牛肉湯的食記,但僅止一篇。多
數關於竹崎牛肉湯的食記,都是介紹真武廟前的攤家。後來板友cd928也
推薦了這家牛肉湯,可惜少了至竹崎出差的機會,因此拖到現在才能拜
訪。

  雖然對店家的熱炒項目亦有興趣,但一早前來實在沒那麼大胃容量
,因此只先要了碗牛肉湯,不過掙扎片刻後又追加了清燙牛雜。

牛肉湯 80元 毛肚+牛肝 70元





    深怕牛肉老掉,趕緊唏哩呼嚕地將還帶粉紅色澤的牛肉撈起吃光。
不枉自己大老遠前來,剛經高湯汆燙的牛肉吃來嫩中帶彈,甚至微有脆
度,這是新鮮牛肉才有的口感,也是自己在台南永康三大牛肉火鍋習得
的體驗。儘管店家有附沾醬,不過個人推薦品嚐牛肉吸附湯汁的原始滋
味,沾醬略嫌可惜。

  湯頭則是單純的牛肉與薑絲交織出的鮮美,十分順口。

  毛肚和牛肝熟度處理得宜,因此口感適中不過硬,佐上些許帶甘味
的油膏,吃來舒服。

  整體來說,這家牛肉湯的滋味比 真武廟前的店家更合己好。和我一
樣喜歡品嚐牛肉湯嗎?有機會來竹崎時,記得來中華路走一趟喔!

  
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