嘉義.西榮街阿瑞小吃部

店名:阿瑞小吃部
地址:嘉義市西榮街191巷8號
營業時間:11:00~19:00, 週日及週一公休



    以前路過西榮街時,每次都對店家高懸的招牌感到好奇。這麼偏僻
小徑的麵攤,究竟有多少人知曉?是巷子內的美味,還是單純名不見經
傳的小店?更令人想不到的是,連這麼容易忽略的小巷,饕友just to
eat也沒漏掉,還推薦了這裡的小菜。終於這天忍不住好奇,來此報到。





  店內頗有三五好友吃麵配小菜下酒的氣氛,感覺拜訪的似也多常客
。店家的料理也十分跳tone,湯麵乾麵和一般滷製小菜外,還有紅燒吳
郭魚、泰國辣椒、牛蒡、小卷等,實在讓人牽不在一起。

  要了碗乾麵,不知為何比湯麵多五元。小菜聽說豬腳、大腸和豆腐
為好物,可惜豬腳售罄,於是改為腳庫。

乾麵 40元 滷豆腐 10元 大腸+腳庫  80元

  乾麵算是吃粗飽的,麵條咬勁普通,醬汁味道不明顯,倒是肉燥給
得大方,或許推出滷肉飯會不錯?



  小菜滷的味道偏淡,整體來說特色在口感。豆腐細緻而滑;大腸有
嚼勁無臊味。油膏鹹度高,反略掩去了食材原味,建議可請店家少放。

  腳庫瘦者紮實,肥者彈Q,調味上類似金門魯肉飯的豬腳,但再清
淡些,主要來自肉的原始鮮味及筍干的提襯。筍干鮮脆夠味挺好。



    店家問過是否需湯品,謝過後竟送上免費湯品。儘管免費,竟還有
豬皮當料,讓人感動。湯頭感覺滿是汆燙小菜後的鮮味,喝來順口。

  整體來說,這裡確是小菜比麵搶眼,而小菜又重口感勝於滋味(其
實味道也不算差)。在網路上搜尋關於店家的食記,竟一篇也無。看來
是名符其實的「巷子內麵攤」啊!


延伸閱讀:

嘉義.永春三街大胖林麵店
http://blog.yam.com/larle/article/75743713

嘉義.陳家麵店
http://blog.yam.com/larle/article/58614275

嘉義.好口味餃子館
http://blog.yam.com/larle/article/69380116

嘉義.老兵外省麵
http://blog.yam.com/larle/article/61790731

嘉義.兔耳朵
http://blog.yam.com/larle/article/59758151

嘉義.小麵店
http://blog.yam.com/larle/article/59157979

嘉義.湖南麵
http://blog.yam.com/larle/article/59122438

嘉義.芳品小吃
http://blog.yam.com/larle/article/59040544