【彰市】成功路‧阿泉焢肉飯


阿泉爌肉飯~
歷經第一代創始人至經已超過七十年以上的歷史!
現今的店面為日據時代所建造
屋齡已有120幾年的歷史~
早期為簡易攤販
故無命名的觀念~
謝安洲為感謝大哥謝壬葵細心維護爌肉飯的老字號
便以謝壬葵的別名「阿泉」來命名
並樹立招牌!
現今已註冊商標~

除了招牌爌肉!
湯類湯底以大骨、蛤仔來熬製
完全不加水、不加味精!
以天然的食材為主~



這位於騎樓下的小店面!
每到用餐時間總是大排長龍
加上吆喝聲不斷!
好不熱鬧~



營業時間從早上七點到下午一點半!
包辦了在地人的早餐與午餐
而期間人潮似乎也都沒有間斷過~



來這裡的人幾乎都是人手一碗爌肉飯,裡面有冷氣的座位!



泉爌肉飯價目表~



泉爌肉牌的招牌爌肉!
用的是當天溫體豬肉的後腿肉
而爌肉皮也會特別經過去油的動作
將多餘的油脂去掉!
並將表皮的豬毛清除乾淨
而抽脂過後的後腿肉~
皮肉分離!
得靠竹籤串在一起~

之後將串好的爌肉放到冰箱裡急速冷凍
主要是為了鎖住肉汁~
讓隔天一早的肉滷起來可以入味又多汁
透過家傳滷汁秘方
起鍋後!
就是油油亮亮、香味撲鼻的爌肉了~



皮非常的Q彈
滷汁也超香~
吃起來不會過鹹
也非常下飯~
吃完還會嘴巴粘粘的
可見膠質很多啊!
一口控肉一口飯
真是很滿足~

而廋肉的部分
口感上偏硬!
但還不至於嚼不碎
也不會太澀
吃起來味道還算不錯!

除了爌肉之外~
飯上頭淋上了肉汁
鹹度適中!!
米粒的口感上較為偏軟一點!





阿泉焢肉飯/爌肉飯
地址:彰化縣彰化市成功路216號
電話:04-7281979

※延伸閱讀※
 基隆美食    台北美食    桃園美食  
   
新竹美食    苗栗美食    台中美食    
   彰化美食    雲林美食     南投美食   
    
嘉義美食    台南美食    高雄美食     
    屏東美食    宜蘭美食    花蓮美食    
   台東美食    澎湖美食     馬祖美食   
    金門美食    


跟著wei去旅行

也可以宣傳你的粉絲專頁

分享給更多人知道請按個吧~謝謝