食。連得堂餅家~台南140421

連得堂煎餅的名聲大家都應該聽說過,在台南算是遊客必訪之地
應該也可以算是小型的觀光景點,也因為是手工製作吸引了絡繹不絕的人潮
在吃完亞義號旁無名早餐店後,就想說順道過來拍一下

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連得堂的位置其實有點難找,位在小巷裡,但只要看到人潮就知道目的地到了
店家的外觀很有歷史,還保持著全木造的房子,百年歷史的傳承,讓好味道留到今日

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今日負責做餅的是年輕的男主人,每隔一些時間就會換人做
因為店內沒有冷氣,而烤爐的溫度也很高,只有一台電風散熱,這種溫度不是每個人都受的了的

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連得堂的煎餅每日可買的是雞蛋及味噌兩種,其他花生、海苔及芝麻都需要預定
今天製作的是味噌煎餅,每日製作的種類不一定,差別就是在那烤盤
將一小匙的麵糊放在烤盤上,有點像做蛋捲一'樣

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烤爐上一共有五個烤盤,旋轉換下一個烤盤時還會自動翻面
再轉完一圈時就可以把烤好的煎餅拿出,將整片的煎餅折起放上鋼棒定型放涼

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放涼後的味噌煎餅再用菜刀切成條狀,就是我們買到成品的樣子了

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男主人說在以前都是用豬油,是到了現在有烤盤油的出現,煎餅才變成素食也可吃
但變的只有烤盤油,原料還是維持古老的配方,讓我們可以吃到傳統的口味

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店內也掛了不少採訪的報導,由此可知連得堂的名氣不簡單
除了報導後的高人氣之外,好吃的味道才是吸引客人的重點

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連得堂的煎餅每日每人限購兩包,就算你是從星星來的也不例外
而且限量是殘酷的,平常日的中午是最好買的時間,不太會有人搶
假日的話大概下午兩點就賣光了,只能明日請早,所以記得早起的鳥兒有餅買
除了煎餅外,還有賣不同口味的麻荖,而鳳梨酥說是朋友家做的,還真的沒買過煎餅外的東西就是

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煎餅的價位好像有小漲一些,但煎餅的好味道真的讓人忘不了
老闆說他們沒有網路訂購,只有電話預訂
但訂單已經排到明年了,預定有幾百包的也有兩包的(為了兩包等一年也太久了些)
想吃的話還是乖乖的來買吧!


PS︰切記~限量是殘酷的


連得堂餅家地址︰台南市崇安街54號
             電話︰(06)225–8429  (06)228–6761
        營業時間︰08︰00~20︰00