輕旅行

連得堂煎餅的名聲大家都應該聽說過，在台南算是遊客必訪之地
應該也可以算是小型的觀光景點，也因為是手工製作吸引了絡繹不絕的人潮
在吃完亞義號旁無名早餐店後，就想說順道過來拍一下

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連得堂的位置其實有點難找，位在小巷裡，但只要看到人潮就知道目的地到了
店家的外觀很有歷史，還保持著全木造的房子，百年歷史的傳承，讓好味道留到今日

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今日負責做餅的是年輕的男主人，每隔一些時間就會換人做
因為店內沒有冷氣，而烤爐的溫度也很高，只有一台電風散熱，這種溫度不是每個人都受的了的

@3

連得堂的煎餅每日可買的是雞蛋及味噌兩種，其他花生、海苔及芝麻都需要預定
今天製作的是味噌煎餅，每日製作的種類不一定，差別就是在那烤盤
將一小匙的麵糊放在烤盤上，有點像做蛋捲一'樣

@4

烤爐上一共有五個烤盤，旋轉換下一個烤盤時還會自動翻面
再轉完一圈時就可以把烤好的煎餅拿出，將整片的煎餅折起放上鋼棒定型放涼

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放涼後的味噌煎餅再用菜刀切成條狀，就是我們買到成品的樣子了

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男主人說在以前都是用豬油，是到了現在有烤盤油的出現，煎餅才變成素食也可吃
但變的只有烤盤油，原料還是維持古老的配方，讓我們可以吃到傳統的口味

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店內也掛了不少採訪的報導，由此可知連得堂的名氣不簡單
除了報導後的高人氣之外，好吃的味道才是吸引客人的重點

@8

連得堂的煎餅每日每人限購兩包，就算你是從星星來的也不例外
而且限量是殘酷的，平常日的中午是最好買的時間，不太會有人搶
假日的話大概下午兩點就賣光了，只能明日請早，所以記得早起的鳥兒有餅買
除了煎餅外，還有賣不同口味的麻荖，而鳳梨酥說是朋友家做的，還真的沒買過煎餅外的東西就是

@9

煎餅的價位好像有小漲一些，但煎餅的好味道真的讓人忘不了
老闆說他們沒有網路訂購，只有電話預訂
但訂單已經排到明年了，預定有幾百包的也有兩包的（為了兩包等一年也太久了些）
想吃的話還是乖乖的來買吧！


PS︰切記～限量是殘酷的


連得堂餅家地址︰台南市崇安街54號
             電話︰（06）225–8429  （06）228–6761
        營業時間︰08︰00～20︰00