嘉義.民生南路巧味鹹酥雞大王

店名:巧味鹹酥雞大王
地址:嘉義市民生南路462號
電話:0980-838373, 0989-130305
營業時間:15:00~02:00

    之前收到不少關於民生南路一帶的鹹酥雞攤情報,只是離家較遠,
所以至今才有機會拜訪其中由饕友蔡小寶推薦的這家鹹酥雞大王。



  在還沒品嚐到餐點前,便有兩項值得一提的優點。首先食材櫃擺放
整齊乾淨,不像有些店家隨意堆疊;其次,一目瞭然的價目表也令人激
賞。聽說魷魚腳和大甜不辣是推薦品,其它便隨意追加。

鹽酥雞(小) 30元 魷魚(小) 30元 三角骨(小) 30元
酥脆甜不辣(三片) 25元



  先不論食材,店家最特別處在於可選擇加「洋蔥」。以前在其它鹽
酥雞攤,最多加蒜頭,偶遇加青蔥者,加洋蔥倒是第一次見。洋蔥提味
效果雖不如蒜頭,但微甜帶汁卻是有趣。除了洋蔥和蒜頭外,店家還有
一種切成細條狀的青綠色物體,可惜體會很久仍嚐不出是什麼,某個層
面來說頗有剝皮辣椒的氣質。









  每樣食材的酥脆度都很棒。食材各論,甜不辣薄脆如餅而鮮;魷魚
頗具嚼勁;鹽酥雞皆無骨,只是吃來偏乾且似未先醃製調味;三角骨醃
得入味,可惜和鹽酥雞一樣肉質略乾。

  店家的椒鹽不死鹹甚至有微甘,不會搶去食物味道,個人挺喜歡。

  手上還有羅安公廟及南京路的兩個小攤情報,有機會再來這帶走走
好了。


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