【新北林口 / 咖啡輕食】知鳥咖啡hiii birdie（林口長庚醫院附近採用天然食材的人文咖啡館）
⁄ 作者：Jeremy Hsu
知鳥咖啡hiii birdie～天然食物、生活好物、生活教室
地址：桃園縣龜山鄉興華五街75號
電話：(03)396-2775
FB：https://www.facebook.com/hiiibirdiecafe
營業時間：三、四：09：30～17：00
五～日：09：30～20：30
一、二：公休
原文出處：http://blog.yam.com/jeremyalize/article/74994052內有大張精彩照片圖文版
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在林口長庚醫院附近，去年底開了一家咖啡廳，店名就叫『知鳥咖啡hiii birdie』，雖然感覺上是一家咖啡館，實際上應該是一間活的咖啡烘焙坊，為什麼是活的？店裡頭所有的餐點、麵包、蛋糕或飲料、咖啡等等，都是店家自己做的，餐點部分的蔬菜是從248農學市集來的，米也是採用台灣花蓮在地米。另外更讓人感覺到活的咖啡館，是店老闆一家人的用心，禮拜天的上午，我看到一家人在店裡忙著，做麵包、做蛋糕、煎煮食物、煮咖啡等等，說他們忙嗎？我想他們一定很樂在其中，尤其是店老闆家的小孩也在那邊吃店裡做的早餐，這樣的氣氛、這樣的環境；這樣的食物，讓我們很悠閒的度過一個假日的早晨。
說到地點，雖然說是林口，但地址是桃園縣龜山鄉，在林口長庚醫院附近，文化三路與文化七路、興華五街這一帶，應該是住宅區吧，有一棟五層樓的新華廈
旁邊還有一個小公園與小溜滑梯
知鳥咖啡就在這裡的一樓，門口路旁可以停車，但不是停車格，得多加注意
這裡是大門，旁邊玻璃上寫著營業時間
捨棄一般現代化大門，採用古早日式風格的木頭拉門，跟店裡頭的擺設相呼應
一進門右手邊就可以看到外面，這裡很適合帶小孩來，爸媽坐在這裡看書喝咖啡，小孩就讓他們去外面玩溜滑梯
整個店裡的環境都是用簡單的桌椅擺設而成，沒有固定的形式，也沒有固定的位置，一切都很隨性
這算是隔間櫃吧，上頭擺了簡單的東西
還有特別的座位
像是這一區，根本就是給小孩子專用的
這裡有許多的書籍，大人小孩通通都有，還有兒童專用輔助椅
採光非常明亮，小孩子在這裡看書很適合
旁邊還有沙發座位，適合想要慵懶的人
再過去的座位當時有人，我就不方便拍了，後方的櫃子上擺了許多東西，有的有在賣，可以去挖寶看看，照片上算是另一個隔間櫃吧，上頭一樣擺放些小物
小線香
這是什麼？大家知道嗎？感覺像是蠶寶寶的蛹
重點是下面的櫃子，看起來就像是中藥房的藥材櫃，我是不好意思給人家隨便開抽屜啦，不然還真想看看裡頭是不是有放中藥材..............
星期天早上十點，還沒什麼人，都市人假日都很晚起床啊～
這裡是櫃臺，櫃臺後面就是廚房了，這裡的食物都是店家自己做的，有看到右邊嗎？那是店老闆正在打麵粉。
剛好看到剛出爐的派，一樣是自己做的，不同於其他咖啡館的餐點都是廠商統一製作送到店裡，這裡的食物真的讓人很放心，即使讓小孩吃也吃的安心。
來看看我們的早午餐吧，沒有拍菜單，這是『鞏佐拉乳酪焦糖蘋果+蜂蜜蘋果麵包+培根+水果優格+蛋糕，附堅果沙拉、咖啡或茶』320元
主餐盤：食物都是店家精心自製的
堅果沙拉、培根
蜂蜜蘋果麵包，蜂蜜醃漬過的蘋果，香軟好吃
搭配的咖啡是『雨林綜合』，中深度烘焙，均衡綜合豆，是咖啡重度迷首選的好咖啡，單點一杯要130元。
水果優格，一樣是店家自製的，將蘋果泥跟香蕉泥淋上優格，再放入蘋果切片與香蕉塊，還有藍莓，吃的到天然好滋味
小小一塊的檸檬洞洞蛋糕，這蛋糕是店裡熱賣商品
雖然全部分量不多，可能會吃不太飽吧，但現在能夠讓客人吃的安心又放心的店家已經不多了吧～
吃的健康才重要
另外一份是『胡椒肉腸與香濃乳酪迷迭香麵包+炒蛋+沙拉』200元
這肉腸不得不說，真的好吃，不是一般外面買的到的那種肉腸，感覺就是德國餐廳裡才會有的那種德式肉口味
迷迭香麵包，店家自製的麵包，沒有太濃的奶香，只有淡淡的麵粉氣味還有那迷迭香氣
沒有添加人工香精或香料，只有那迷迭香葉所散發的香氣
炒蛋，上頭灑了重乳酪起司，乳酪味道好濃烈啊～
沙拉
單點一杯熱咖啡『水果重擊』，日曬的狂野綜合，酒香伴隨蜜桃香甜，中段花香蜂蜜，可可尾韻
另外看到店家做的檸檬塔，有人忍不住點了一份來吃吃看，看跟她自己做的有什麼差別？在知鳥咖啡不僅可以吃，還可以跟店家討論作法。
一杯咖啡，一份甜點，一本書，度過一個美好的假日早晨～
比較難以定位的是店裡的客人年齡層，雖然說很適合小孩子，但也有些人想要的是個寧靜的咖啡館，可以看書、寫作、沈思，店家並沒有很明顯的做出區隔，所以想去的人得自行拿捏，建議平日去比較安靜，假日去就會是小孩子的天堂了。
