嘉義.建成街山東大餅

店名:山東大餅
地址:嘉義市建成街4號前小攤
營業時間:06:30~賣完(約早上八點多)

    據說嘉義市區以前有家很美味的老朱麵店,可惜已不復在,而後人則在建成街上賣著山東大餅。因為得到不少關於這處大餅美味的情報,於是決定將早餐探險的觸角蔓延到建成街。

  店家的品項很簡單,就是山東大餅。口味有椒鹽和青蔥兩款,一份兩切塊二十五元。猶豫許久,決定兩種各帶一包。







  大餅一面灑滿了芝麻,乍看頗似古早味喜餅的氣質。黑芝麻為椒鹽,白芝麻則為青蔥。

  餅身口感厚實而Q彈有勁,該是老麵滋味。

  椒鹽口味在腦海裡浮現的是胡椒鹽的鹹香,咬了幾口才發現微麻。這椒鹽竟用了花椒,這點倒出乎意料。麻香取代鹹香,感覺溫順許多。

  青蔥夾雜於麵糰間,略帶水分和鹹度,調味比椒鹽再明顯些,適合重口味者。

  不常吃這種山東大餅,但扣除自己對老麵較無愛這點外,這裡的大餅是讓人喜歡的。如此古早滋味似漸漸少見,有機會不妨也來這緬懷一番。


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