嘉義.南門信味香香腸舖

店名:信味香香腸舖
地址:嘉義市共和路84號(黑人魯熟肉旁)
電話:05-2221772, 1938147138
營業時間:14:00~賣完(推測下午六七點)

  撰寫林森國小米腸香腸攤時,饕友just to eat提及南門圓環處的攤
家。曾拜訪黑人魯熟肉的我,竟未曾留意一旁還有這個小店,於是前去
探訪。

  這裡的米腸香腸也是走秤重路線,要了各五十元的份量。購買過程
老闆態度十分客氣,讓人倍感親切。

  回家打開紙盒的第一印象,是蒜片給得大方,不過重點當然還在米
腸香腸上。



  香腸走肥瘦相兼,瘦肉稍多路線,但肥肉並不膩口。香腸本身調味
清淡,以香氣取勝。特別的是店家附了湯汁供沾佐,而湯汁的味道大抵
就是香腸的醃製燻香氣味,提襯效果挺好。



  米腸腸衣帶嚼勁無臊味,糯米軟黏不軟爛,裡面還有滷肉的滋味與
香氣,這部份感受比東和香腸更明顯,而且滷肉份量不少。



  最獨特的該在於米腸裡的某個添料。原吃到微甜綿密口感的食材,
以為是多數店家常見的花生,細瞧才發現並非如此。取出研究發現它比
花生個頭大很多,扁長外貌有點類似皇帝豆(不確定),這是自己吃米
腸第一次吃到。跟花生相比,它的甘味明顯許多,算是優點,當然也許
有些人會更愛花生的香氣。

  在吳鳳北路上還有家諸羅山老店的米腸香腸,列為下次拜訪目標。


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