嘉義.仁愛路瀟湘園_迷人的炒飯滋味

店名:瀟湘園
地址:嘉義市仁愛路245號
電話:05-2353960, 0937-658828
營業時間:每日14:30~?, 五~日 06:00~?, 17:00開賣炒飯, 週四公休
(不太容易理解的公告營業時間)

    若論嘉義市區的炒飯,最素負盛名的要算慶昇小館,主要在於之前
被評為什麼全台炒飯第四名的緣故。但老實說在市區嚐過不少店家的炒
飯,未必有比慶昇遜色。

  這次來到仁愛路,為的是拜訪得到一面倒好評的瀟湘園炒飯。這家
瀟湘園十分特別,白天賣各式餅類,直到傍晚五點突然迸出奇妙的炒飯
選擇,勉強跟餅扯上關係的,就只有炒餅。

  不確定該點什麼口味,於是要了招牌的酸辣肉末炒飯。看老闆翻鍋
手法純熟,感覺十分專業,然那未曾停歇的動作,也讓人為他的手腕擔
心起來,總覺哪天可能會職業傷害。

  點完餐才發現有內用座位,不好意思再變更,只好提回家品嚐。

酸辣肉末炒飯 60元





  炒飯賣相很棒。米飯粒粒分明,鍋氣不錯,亦無油膩度。米飯保留
了水份,有些人應該會喜歡再乾爽些,自己挺能接受。

  炒飯的滋味主軸來自酸菜,酸度不明顯,然鹹辣香表現極佳,口味
如我者定會愛上。雖有蔥花和肉絲點綴其中,但在酸菜的搶眼下相形失
色。

  簡單的一份炒飯,卻道盡了眾人推薦的原因。想來炒餅應也值得期
待,列為下次參考項目。


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