嘉義.南京路老店麵食館

店名:南京路老店
地址:嘉義市南京路374號
電話:05-2351603
營業時間:11:00~21:00

    忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時,有熱心板友提及南京路有處麻醬麵
挺好。在內心記上許久,最近才有機會一訪。


  除了麻醬麵外,不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手,卻見幾乎
每桌客人都有滷菜,乾脆也亂點一盤。

麻醬麵(小) 30元 餛飩湯(小) 20元 
豆包+豬耳朵+米血 55元


    麻醬麵上桌時讓人有點擔心,因為底層像淹了水般,最討厭被弄成
像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著,一邊攪拌麵條後送入口中,才發現是場
誤會。

  這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十
分濃郁,儘管頂層也有肉燥,但完全是個口感點綴,絲毫沒有奪去麻醬
的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡,麵條則略嫌薄軟,
不是自己愛的帶咬勁型式。






  因為忍下了抄手,乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小,肉饀也很飽滿
,皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味,與湯頭一樣走清淡
路線,或許抄手會比較得己心。


  每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞,豬耳片得薄
透,但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味,米血和豬耳就得靠外淋油膏
。米血夠軟但帶自己不好的硬皮,屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。

  用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷,想來該真是在地老店一
枚。

  其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店,可惜才晚上六
點出頭便已賣到剩燒鴨,只好下次再戰。


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