嘉義.民生北路近北興陸橋無名麵店

店名:無店名
地址:嘉義市民生北路316號
營業時間:17:00~20:30(不確定中午是否有營業)

    在民生北路近北興陸橋處,有家不甚起眼的無名麵店。聽這裡的麻
醬麵可以一嚐,於是找機會前來。


  店內用餐空間有限,幸好客潮尚可,還能找到座位。店家餐點種類
不多,有水餃、五款麵食及三款湯品。正猶豫該點什麼湯,老闆娘問道
:「餛飩湯?」,索性從善如流。

麻醬麵(小) 40元 餛飩湯 25元

  麻醬麵的外觀一般,入口竟頗得己心。

  這裡的麵條雖是細麵,卻咬勁十足,算少數自己會喜歡的細麵款。
醬料仍是嘉義典型肉燥加麻醬的雙醬路線,但這裡調味偏重,不適合清
淡口味者。除了味道夠外,大多店家因肉燥味重便掩去了麻醬存在,然
而這裡還保有麻醬的濃郁和香氣,儘管肉燥角色還是多些,不過在嘉義
目前嚐到大部份的雙醬麵裡,算是較接近自己喜好者。




  相形下餛飩湯便差強人意。餛飩外皮薄而不爛,但肉饀滋味平平,
略帶的甜味似乎非肉的原始鮮甜,這點味蕾遲鈍的我不敢確定。湯頭味
道亦無突出處。

  未帶想法而來的麵店,麻醬麵滋味卻讓人欣喜,不知牛肉麵是否同
般亮眼。在這處麵店對面有家福州麵店,或許下次也來拜訪拜訪。


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