嘉義.志光煎餅

店名:無店名
地址:嘉義市中山路與蘭井街交叉口
營業時間:週一至六約14:00~賣完(下午四五點)(中秋後至清明前才擺攤)

    之前便常聽到志光煎餅名聲。
 
  初次見著關於志光煎餅的詳細資訊,該是andrea413的食記,也才驚覺店家一年中只營業半年,加上約兩三個小時的開張時間,接近難度頗高。最近鐵了心要在清明節前訪到它,在撲空售罄幾次後,總算達成任務。

  抵達時才發現店家除煎餅外還兼賣蛋餅,但畢竟為前者而來,故未做他想。

  煎餅加蛋一份二十五元。其實本想吃不加蛋不加醬版本,比較好對照長榮街的煎餅,可惜回過神時發現已對店家點了兩次頭(十分容易發呆的體質)。

  志光煎餅的外皮嚼勁與麵香亮眼,吃來也不油膩,然而一樣現吃,酥脆度則稍遜長榮街煎餅。





  內饀部份表現比長榮街煎餅佳。饀料飽滿足味且高麗菜口感爽脆,即便煎餅被切開放了蛋進去,亦沒有因此增加太多油膩度。不得不說,加了蛋和辣醬的內饀,美味度提升許多。雖然不客觀,但滋味豐富度比長榮街煎餅來得好。

  以外皮來說,自己喜歡長榮街煎餅;以內饀滋味與飽滿度來說,志光煎餅則更貼近喜好。然而三者(含體育場煎餅)個人品嚐方式略有不同,因此究竟哪家才適合你,我想還是得請你親自走上一趟。


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