嘉義.大王麻辣乾麵_相見恨晚

店名:大王麻辣乾麵
地址:嘉義市新榮路158號
電話:05-2255369, 0918-393955
營業時間:11:00~21:00, 週三公休

    曾經因為美味的叭噗烤雞屋消失而覺可惜,間接因此留意到後續開張的這家大王麻辣乾麵。

  主打麻辣麵食的店家在嘉義倒是第一次見,因此十分好奇,只是到最近才有緣一探。









  以麵店來說,店家的裝潢倒是意外地充滿可愛氛圍。牆上貼了諸多關於辣的標語,也有餐點的辣度說明。原想來份中辣的乾麵,老闆先詢問是否曾吃過,建議要不要先試輕辣,沒有因為中辣較昂貴而推銷,頗為貼心。

麻辣肉醬乾麵(輕辣/小) 60元 

  乾麵一上桌,肉醬麻香立時撲鼻而來。趕緊拌後送入嘴裡,麵條還算有彈性。重點在於那般肉燥的滋味,不死鹹的帶勁香辣,加上以瘦肉為底的肉燥,沒有乾澀問題。肉香混入辣油,實為絕搭。至於辣度,一般程度的吃辣者,輕辣應正合宜。

抄手(輕輕辣/小) 60元 





  抄手的輕輕辣幾無辣感,卻不損抄手的好味道。皮薄不爛的抄手,內饀本身就已足味,咬開後甚至微帶鮮味肉汁,儘管內饀飽滿度一般,卻未失了精彩。外邊的調味反而不明顯,上頭不只是否為蒜酥的食材,並沒有太多香氣。

  這裡、津川麵食館和點心世界,是嘉義市目前讓自己喜歡的三家抄手,但彼此間的味道卻大相逕庭。

泡菜 25元

  與乾麵和抄手相比,泡菜便顯得平凡。酸甜帶爽脆的泡菜雖可接受,只是相較無亮眼點。

  店家還有推出不辣系列的商品,在這主打麻辣的小店裡,不知品嚐那些餐點的客人多否。有機會定要再試試這裡的其它項目。


延伸閱讀:

嘉義.津川麵食館

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嘉義.點心世界
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